Baksels Recepten

Mega lekkere cinnamon rolls

cinnamon rolls

Oh wat houd ik van cinnamon rolls. Deze zachte en luchtige kaneelbroodjes zijn zo onwijs lekker. Vooral in combinatie met glazuur. God-de-lijk! Om je vingers bij af te likken, zo lekker.

Ik heb je al eens eerder de snelle manier van cinnamon rolls maken geleerd. De variant die ik je nu ga leren heeft wat meer tijd nodig maar dat is het ook echt wel waard. Met dit recept krijg je fluffy en zachte broodjes. Dus absoluut geen harde of krokante broodjes. Ook de volgende dag zijn de broodjes nog heerlijk zacht en super lekker.

Zoals je kunt zien ben ik nogal uitgeschoten met het glazuur, waardoor je niet zoveel meer terug ziet van de cinnamon rolls zelf. Beetje jammer, oeps. Excuse me! Wel erg lekker met zoveel glazuur overigens. Ik maak ze vast gauw nog eens. Dan zal ik een wat duidelijkere foto maken.

cinnamon rolls
cinnamon rolls
cinnamon rolls
cinnamon rolls

Ingrediënten voor 8 cinnamon rolls

Voor het deeg:

  • 60 gram suiker
  • 1 theelepel zout
  • 60 gram boter op kamertemperatuur
  • 425 gram broodbloem/superpatent bloem (sterke bloem met een hoog eiwit gehalte)
  • 1 zakje gist (7 gram)
  • 180ml karnemelk
  • 1 ei 
  • olie voor het invetten
  • Bloem om het werkblad te bestuiven

Voor de vulling:

  • 125 gram donkere basterdsuiker
  • 1.5 eetlepel kaneel
  • 50 gram boter op kamertemperatuur

Voor de frosting

  • 250 gram roomkaas op kamertemperatuur
  • 100 gram poedersuiker
  • 50 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 theelepel vanille extract

Handig om te hebben

  • Een (stand)mixer
  • Een grote kom
  • Een kommetje
  • Een zeef
  • Een grote ovenschaal
  • Bakpapier
  • Een deegroller
  • Een centimeter

Zo maak je de mega lekkere cinnamon rolls

  1. Maak het deeg door de boter in een schone standmixer kom te doen en dit te luchtig en fluffy te mixen met de vlinder. Laat draaien terwijl je de suiker en zout erbij gooit. 
  2. Voeg dan het ei toe en mix dit goed door.
  3. Vervang de vlinder door de deeghaak.
  4. Zeef de bloem en voeg dit toe samen met de gist en karnemelk. Kneed dit tot een deeg. Het deeg is soepel, zacht en een heel klein beetje sticky.
  5. Leg het deeg in een met olie ingevette kom, keer het deeg als je het in de kom legt zodat alle kanten met wat olie bedekt zijn. Zo kan het deeg niet uitdrogen en is het ook makkelijker uit de kom te halen.
  6. Dek het af en laat het voor 2 uur rijzen.
  7. Duik na 2 uur weer terug de keuken in en meng de basterdsuiker met het kaneel in een kommetje.
  8. Bestuif je werkblad met bloem en rol met de deegroller je deeg uit tot een rechthoek, eentje van ongeveer 30 x 40 centimeter. 
  9. Smeer het deeg in met de zachte boter.
  10. Verdeel de kaneel- en basterdsuikermengsel hier overheen en druk aan. Dit kun je gewoon doen met je handen.
  11. Rol de deeglap vanaf de 30cm kant stevig op tot een dikke rol.
  12. Snijd de zijkanten eraf en snijd de rol in 8 gelijke plakken.
  13. Leg de cinnamon rolls op een met bakpapier beklede ovenschaal. Kies voor een wat grotere ovenschaal zodat de cinnamon rolls elkaar nog niet aanraken maar juist wat ruimte hebben.
  14. Dek de schaal met cinnamon rolls af en laat de broodjes nog een half uur rijzen, zodat ze in volume zijn verdubbeld. Geen probleem als ze elkaar nu een klein beetje aanraken. Dat zal straks nog meer gebeuren in de oven en dat maakt deze rolls juist zo lekker. Het zorgt er namelijk voor dat de broodjes zacht blijven.
  15. Warm ondertussen de oven voor op 180 graden.
  16. Maak dan het glazuur door de roomkaas, poedersuiker, vanille extract en boter in een kom te mixen tot een gladde massa. Plaats het glazuur in de koelkast.
  17. Bak de cinnamon rolls voor 20-25 minuten in de oven.
  18. Haal de verse cinnamon rolls uit de oven en besmeer ze na 5-10 minuten met de helft van het glazuur.
  19. Als de broodjes wat meer zijn afgekoeld kun je ze met wat meer glazuur besmeren. Of je serveert het glazuur er los bij.

Sommige vinden deze broodjes warm het állerlekkerst. Dat vind ik bij de snelle cinnamon rolls ook. Bij the real deal vind ik het toch een ander verhaal. Bij deze broodjes vind ik ze juist het lekkerst als ze helemaal zijn afgekoeld. Mmm. Smullen! Laat je weten als je ze hebt gemaakt? Ik ben erg benieuwd wat je ervan vindt namelijk!

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!
Print Friendly, PDF & Email

10 Comments Add New Comment

  1. Whoehoe, weer een nieuw projectje erbij. Aankomende vrijdag ga ik jouw red velvet cake maken en daarna staat deze zeker op de planning. Het water loopt me nu al in de mond.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *