Baksels Recepten

Bananen toffee taart (Banoffee pie)

banoffee

Banoffee pie is een overheerlijke banaan-karamel taart. Zuid-Amerikaanse karamel + banaan + slagroom + chocolade = een mega goede combinatie.

Ik at deze taart voor het eerst tijdens mijn Portugese les. Mijn Braziliaanse lerares had de taart zelf gemaakt en bood mij een stukje aan. Ik ben niet zo fan van banaan maar ik vond het in deze taart heel lekker! 

De weken erna had ik enorme cravings hiernaar en dus ging ik er zelf mee aan de slag. Hij is mega goed gelukt en ik kan jullie het recept natuurlijk niet onthouden. Smullen dit!

Deze taart is bovendien super easy om te maken. Koekjes verkruimelen, boter smelten, karamel uitsmeren, chocolade fijnhakken, banaan in plakjes snijden en slagroom kloppen. That’s it!

De bodem heb ik trouwens gemaakt van Bastogne koekjes maar gebruik gerust een andere soort koekjes. Digestive koekjes of Oreo koekjes bijvoorbeeld.

banoffee

Wat heb je nodig voor deze banoffee taart?

Voor de bodem
  • 70 gram boter
  • 150 gram Bastogne
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel zout
Voor de vulling
  • 1 blik doce de leite (dulce de leche)
  • 2 rijpe bananen
  • 3 zakjes vanillesuiker (24 gram)
  • 250 ml slagroom
  • 1 zakje klopfix
  • 100 gram chocolade (ik ging voor Tony’s Chocolonely karamel zeezout maar pure chocolade is ook erg lekker)
Dit heb je nog meer nodig

Zo maak je de banoffee

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
  2. Eerst maak je de bodem. Smelt hiervoor de boter in een pannetje en maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
  3. Meng de gemalen koekjes met de gesmolten boter, suiker en zout.
  4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm en druk het stevig aan (met een lepel of glas bijvoorbeeld).
  5. Bak de bodem voor 10 minuten in de oven. Haal daarna de bodem uit de oven. Nu kan de oven weer uit.
  6. Verdeel voorzichtig de doce de leite over de bodem. Je kunt de doce de leite iets vloeibaarder maken door het een minuutje in de magnetron op te warmen. Dan kun je het makkelijker uitsmeren over de bodem.
  7. Snijd de bananen in plakjes en verdeel de plakken over de doce de leite.
  8. Klop de slagroom stijf in een maatbeker met de vanillesuiker en klopfix en verdeel dit over de taart. Je kunt dit doen met een lepel, maar als je een wat mooier resultaat wilt kun je een spuitzak gebruiken. 
  9. Snijd de chocolade in hele kleine stukjes en strooi dit over de taart.

Eet smakelijk! Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. Laat je het weten als je deze taart maakt? Vind ik leuk!

15 Comments Add New Comment

  1. Wat een heerlijk recept.
    Ga de taart maken en mijn man en kinderen mogen ‘proefkonijn’ zijn.

    Kan ik ook caraamelpasta,bebogeen, gebruiken?
    Groetjes
    Luda

  2. Ga te taart maken maar nu hoorde ik van iemand dat de doce de lente 3 uur in een pannetje moet laten komen

    1. Hi Rijnie, de doce de leite hoef je niet te koken. Om doce de leite te maken klopt het wel dat je de gecondenseerde melk drie uur moet koken. In dit artikel vind je daar het recept voor (even op doce de leite klikken, staat tussen de ingrediënten).

      1. Hallo. Hij was heerlijk (wel zoet) . Ik had het probleem dat de dulce ef helemaal uitliep.
        Kon hem ook niet goed snijden. Heb de bodem toch goed aan gedrukt.
        Groet Yvonne.

  3. Kan ik ook de bodem + dulce de leite een dav van te voren maken? En dat ik dan de banaan en slagroom de dag zelf er op doe? Of wordt de dulce de leite dan hard?

  4. Gemaakt voor Moederdag, super geslaagd!

    Alleen de bodem (degestive biscuit) was nog erg kruimelig na het bakken, dus het was een geklieder met het uitsmeren van de dulce de leite. Vandaag ga ik hem weer maken, dan laat ik de bodem even goed afkoelen. Maar de smaak was echt fantastisch!

  5. Wat een heerlijke taart! Stond al heel lang op mijn lijstje om te maken maar nu eindelijk gemaakt.

    1. Hi Jenny,

      Oe deze ga ik maken! Weet je hoeveel dagen ik deze ongeveer kan bewaren (al zal hij vast snel op zijn..)?

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *