Iedere keer als ik bij de Vapiano at, bestelde ik de ‘Gamberetti e Spinaci’. Dit is een pasta met garnalen en spinazie. Een groot favoriet hier van mij! Lekkere grote garnalen met verse pesto, room, lekker veel Parmezaan, spinazie en cherrytomaatjes. Ik heb geprobeerd om hem thuis zo goed mogelijk na te maken en het is me gelukt. Vapiano at home! Deze pasta heb je trouwens ook zo op tafel getoverd.
Voor de echte Vapiano experience is het belangrijk dat je verse en goede producten gebruikt. Dus verse of huisgemaakte pesto, goede Parmezaan, verse reuzegarnalen etc.
Ingrediënten voor 2 personen
- 250 gram verse tagliatelle
- 10 gepelde reuzengarnalen
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 1 rood pepertje
- 100 ml kookroom
- 2 el verse groene pesto
- 2 handjes verse spinazie
- 10 cherrytomaten
- Parmezaanse kaas
- Olie
- Zout & peper
- Eventueel: basilicumblaadjes voor garnering
Zo maak je de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano
- Pel en snipper de sjalotjes, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes als je het minder pittig wilt). Halveer de cherrytomaten.
- Verhit wat olie in een (wok)pan en voeg eerst de sjalotjes toe. Bak ze enkele minuten totdat ze glazig zijn. Voeg vervolgens de knoflook en rode peper toe en bak nog 3 minuten mee.
- Voeg de garnalen toe en bak ze kort mee totdat ze lichtroze kleuren.
- Giet de kookroom en de verse groene pesto in de pan met de garnalen. Voeg een handje geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed door. Laat de saus even inkoken.
- Kook ondertussen de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water en zout. Giet de pasta af en laat deze uitlekken.
- Voeg de verse spinazie en gehalveerde cherrytomaten toe aan de saus. Wacht tot de spinazie iets geslonken is en meng dan de uitgelekte pasta door de saus. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Schep de pasta met garnalen en spinazie à la Vapiano op de borden en rasp er royaal Parmezaanse kaas overheen. Garneer met een paar blaadjes basilicum voor extra smaak.
Eet smakelijk! ♡
PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!
Ga het vanavond maken volgens mij heb je de spinazie niet door de saus gedaan maar losjes erover. Als ik de foto zie. Ben benieuwd
Hi Olga! De spinazie gaat door de saus. Wat je op de foto ziet is basilicum. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. Eet smakelijk!
Ik had hier al zin in sinds ik bij vapiano ben geweest 3 maanden geleden en het heeft me zeker niet teleurgesteld. Toen ik de geur rook toen ik de pesto erbij deed wist ik al dat dit geweldig ging worden. Ik ben vervuld.
Wat leuk om te lezen Sabrina! Dank voor je reactie en ik ben blij dat je ervan hebt genoten!
Ik vindt deze pasta heerlijk, maar vraag zou ik een gedeelte alvast wat eerder kunnen maken …denk zelf aan de stap totdat spinazie en pasta erbij komt?
Dank vast voor reactie
Wat is dit belachelijk lekker ❣️
Ik heb het geprobeerd en het was heerlijk! Bedankt voor deze zalige recept :)
Wat leuk om te lezen, Mella! Dankjewel voor je reactie.
Vond de pasta heerlijk! Ben nie zo fan van groene pesto maar ik denk dat ik inmiddels verslaafd ben aan deze pasta!
Wat leuk om te lezen!
Super lekker .. misschien wel 1 van mijn favoriete pasta’s dankje wel voor het recept het is een hit hier thuis ook bij mijn kids van 1 & 4 !
Wat super leuk om te lezen! Dank voor je berichtje.
Sorry, ik vond het niet lekker. Hou persoonlijk meer van uitgesproken smaken, ik vond dit recept nogal vlak van smaak en veel te romig.
Vandaag voor de eerste keer dit recept gemaakt. Simpel om te maken en overheerlijk. Zal zeker vaker bij ons op tafel komen te staan.
Vanavond gemaakt en gegeten en ik vond het echt heerlijk, een aanrader!
Wat leuk om te lezen. Dankjewel voor het laten weten!
Dank je wel voor dit recept, 1 van de pasta die ik ooit gegeten heb.
Hi Anita, wat leuk om te lezen! Dankjewel!
Wat is het eten daar toch fantastisch he ! Ik kom jaarlijks naar Rome alleen om heel maar dan ook heel erg veel te eten, geweldig !
Laatst kwam ik erachter dat je via https://www.folderbode.nl/coop/ hele lekkere echte italiaanse ingrediënten kan vinden, bijvoorbeeld pasta maar ook vlees ! Misschien een fijne tip voor jullie?