Gesponsord – Een heerlijk broodje burrata met verse pesto, zoete cherrytomaatjes, basilicum en Fleur de sel. Simpel maar zoooo lekker als je kwaliteit producten gebruikt. Ik kan hier onwijs van genieten.
Bij een brunch met vriendinnen kreeg ik een heel lekker broodje voorgeschoteld (dankjewel Romy!). Ik was verbaasd hoe lekker simpel toch kan zijn. Ik heb er nog mijn eigen draai aan gegeven en het recept wil ik maar al te graag met je delen. Voor het broodje gebruik ik ciabatta. De ciabatta besprenkel ik met olijfolie, gaat de pan in en besmeer ik daarna met een teentje knoflook. Het is eigenlijk een grote bruschetta geworden dus. Dan lekker beleggen met verse pesto, burrata (my favorite!), zoete cherrytomaatjes en basilicum. Maak af met een beetje balsamico crème, peper en Fleur de sel. Een feestje dit! Mmmm.
Kwaliteit producten
Zoals ik al zei is de bereiding van dit lekkere broodje eigenlijk heel simpel. Het komt echt aan op de kwaliteit van de ingrediënten. Kwaliteit gaat voor kwantiteit in de Italiaanse keuken en daar ben ik het helemaal mee eens. Van iets simpels kun je al een super lekker gerecht maken, zolang je maar de beste producten gebruikt. Haal de ingrediënten voor dit broodje dus van hoge kwaliteit. In dit geval dus de ciabatta, burrata, pesto en de olijfolie tot aan de cherrytomaatjes, balsamico crème en Fleur de sel. Haal je deze producten van hoge kwaliteit dan zul je merken dat je broodje zoveel lekkerder wordt. En over de Fleur de sel, daar wil ik wat meer over vertellen.
Le Saunier de Camargue
De Fleur de sel van Le Saunier de Camargue speelt een hoofdrol in dit recept. Het zijn mooie zoutkristallen die perfect zijn als finishing touch over een gerecht. Ik vind het fantastisch. Heerlijk bij zowel hartige gerechten zoals op dit broodje maar bijvoorbeeld ook voor over je pasta of stukje vlees of vis maar zeker ook op zoete recepten zoals bij deze karamel zeezout brownie en deze witte chocolade matcha brownies. Het kan dus aan tafel worden gebruikt of aan het eind van het bakken.
De Fleur de sel van Le Saunier de Camargue wordt op natuurlijke wijze gewonnen uit zoutvlakten in Zuid-Frankrijk. Het zout wordt van de oppervlakte opgeschept (met de hand geoogst) en daarna gedroogd door de zon. Tijdens de oogst staan de zoutwerkers voor zonsopgang op en scheppen tot het middaguur het zout uit het water. Loodzwaar werk is het, vaak in de gloeiende hitte. Wat overblijft zijn dus deze grove zoutkristallen met een knapperige textuur: Fleur de sel – Le Saunier de Camargue.
En dan nu over naar dit lekkere broodje!
Ingrediënten voor 2 broodjes
- 1 bol burrata (150 gram)
- 2 ciabatta broodjes
- 4 el verse pesto (dit maak je heel makkelijk zelf, zie hieronder)
- paar cherrytomaatjes
- balsamico crème
- zwarte peper
- Fleur de sel van Le Saunier de Camargue
- Olijfolie
- Paar basilicum blaadjes
- 1 teentje knoflook
Voor de pesto (1 klein schaaltje)
- 40 gram basilicumblaadjes
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 30 gram geroosterde pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook
- zwarte peper
- Fleur de sel van Le Saunier de Camargue
- 75 ml olijfolie
Zo maak je dit lekkere broodje burrata
- Rasp de Parmezaanse kaas en doe dit samen met de basilicum, pijnboompitten en knoflook in een hakmolen of keukenmachine. Schenk de olijfolie erbij en mix even door. Breng op smaak met Fleur de sel en zwarte peper.
- Snijd de twee broodjes ciabatta open en besprenkel (of smeer ze in) de binnenkant met olijfolie.
- Toast de ciabatta met de besmeerde kant in een droge koekenpan op hoog vuur goudbruin. De ciabatta wordt lekker knapperig, maar de binnenkant blijft zacht.
- Haal de getoaste ciabatta uit de pan. Halveer een knoflookteentje en wrijf de binnenkant van de getoaste ciabatta vervolgens in met een teentje knoflook.
- Dan is het tijd om te gaan beleggen! Beleg de broodjes met de verse pesto, romige burrata, de zoete cherrytomaatjes en basilicum. Maak af met de balsamico crème, zwarte peper en uiteraard de Fleur de sel!
Eet smakelijk!
Advertorial – Deze blog is in samenwerking met Le Saunier de Camargue.