Pita met tempeh shoarma - Jenny Alvares

Ik ben fan van vegetarische/veganistische shoarma. Ja, het bestaat écht en het is heel simpel om te maken. Een heerlijke pita met tempeh shoarma!

Ik denk dat vele van mening zijn dat shoarma altijd van vlees moet zijn. Ik vind dat het ook anders kan en DoorMeal dacht daar net zo over. Zo nu en dan staat de Tempting Shoarma bij hun op het menu. Dit is een pita met shoarma van tempeh en is geheel gemaakt zónder dierlijke producten. Helemaal vegan dus! Ik heb deze DoorMeal een aantal keer gegeten en vind hem erg lekker. Deze wilde ik thuis ook eens gaan maken. Gelukt!

Ingrediënten voor 2 broodjes

200 gram tempeh
1/2 ui
1 knoflookteentje (geperst)
1/2 rode paprika
2 eetlepels shoarma kruidenmix
2 pita broodjes
ijsbergsla
optioneel: knoflooksaus (vega), hummus (vegan) of tahin (vegan)

Hoe maak je de pita met tempeh shoarma?

Verwarm de oven op 180 graden
Snijd de tempeh in kleine, dunne reepjes en doe deze samen met wat olijfolie en de shoarma kruiden in een kom. Roer dit goed door en laat de marinade het liefst een dagje in de shoarma trekken (in de koelkast).
Snipper de ui fijn en de paprika in kleine blokjes.
Zet een pan op middelhoog vuur en bak hier de ui even kort (2-3 minuten).
Voeg dan de knoflook samen met de tempeh reepjes toe en bak deze in ongeveer 15 minuten goudbruin.
Voeg de laatste 5 minuten de paprika toe en bak deze mee.
Doe daarna de pita broodjes in de oven volgens verpakking (3 tot 5 minuten).
Snijd de broodjes open en vul ze met wat ijsbergsla, de tempeh reepjes en top het eventueel af met de knoflooksaus, hummus en tahin.

Laat het me weten. Ben benieuwd wat je er van vindt!

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!