Recepten Vis en schaaldieren

Zalmburger met citroen dille saus

Deze smaakvolle sappige zalmburger met citroen dille saus wil je proberen!

Door van je zalmfilet echte burgers te maken, kun je spelen met kruiden. Zo breng je nóg meer smaak aan de zalm. Wees trouwens niet bang dat je burger uit elkaar valt op de grill. De citroen dille saus is perfect voor bij deze burger. Een ware smaakexplosie.

Ingrediënten voor 4 zalmburgers

Zalmburgers:

  • 500 gram zalmfilet, in stukken gesneden
  • 10 gram mosterd
  • 2 kleine sjalotjes, fijn gesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 2 eetlepels fijngesneden dille
  • 40 gram paneermeel
  • Peper & zout naar smaak
  • ½ teaspoon ground black pepper

Citroen/dille sausje:

  • 120 gram mayonaise
  • 40 gram mosterd
  • sap van een halve citroen
  • 1 theelepel citroenrasp
  • chilipeper naar smaak
  • half sjalotje fijn gesneden
  • 2 eetlepels dille, fijngesneden
  • 1 eetlepel basilicum fijngesneden

Burger decoratie:

  • 4 meergranen bollen
  • 4 sla blaadjes
  • Dun gesneden rode ui
  • 1 avocado, dun gesneden
  • 4 plakjes tomaat

Hoe maak je deze zalmburger?

Voor de citroen dille sausje meng je alle ingrediënten met elkaar en bewaar je deze in de koelkast. Dan gaan we naar de burger:
Mix de zalm, mosterd, sjalotjes, kappertjes, dille, zout en peper in een keukenmachine of blender. Niet heel lang, het moet niet echt een pure worden. Het is de bedoeling dat er nog wel kleine stukjes zalm over blijven. Voeg nu het paneermeel toe en roer het goed door elkaar met een lepel (dus niet meer mixen). Maak er nu 4 burgers van.

Pak je grill erbij en gril eerst de broodjes tot deze lekker warm zijn. Gril daarna de burgers aan elke kant 3 minuten op medium hoog vuur. In de tussentijd pakken we de broodjes er weer bij en de saus uit de koelkast.

Verdeel de citroen/dille saus over de broodjes en leg hier je gegrilde zalmburgers op. Maak hem af met avocado, tomaat en rode ui. Enjoy!

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!

13 Comments Add New Comment

  1. Net gemaakt en erg lekker, helaas vielen de burgers toch wel uit elkaar tijdens het klaarmaken. Volgende keer probeer ik het met een klein eitje erbij, net als bij een gehaktburger.

  2. Volgens mij heb je, je draai weer helemaal gevonden in de keuken!
    De recepten worden met de dag lekkerder (:

    Liefs, Charlotte

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *