Brood Dessert Ontbijt Recepten

Wentelteefjes met vanille mascarpone en gekarameliseerde pecannoten

wentelteefjes

Wentelteefjes zijn heerlijk en deze wentelteefjes met vanille mascarpone en gekarameliseerde pecannoten zijn al helemaal goddelijk. Ik at dit lekkers van het weekend bij Libertine Comptoir de Cuisine in de negen straatjes in Amsterdam en ik moest en zou dit thuis namaken. En natuurlijk met jou delen!

Ingrediënten wentelteefjes met vanille mascarpone en gekarameliseerde pecannoten

Voor 2 porties
Voor de wentelteefjes
  • 4 sneetjes wit brood
  • 2 eieren
  • 150 ml melk
  • 1 tl kaneel en eventueel extra als topping
  • 50 gram suiker
Voor de vanille mascarpone
  • 50 gram mascarpone
  • vanillesuiker naar smaak
Voor de gekarameliseerde pecannoten
  • 40 gram pecannoten
  • 5 gram boter
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel honing
  • snufje kaneel
Bereiding

Begin met het maken van gekarameliseerde pecannoten.

Smelt in een kleine koekenpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de honing, kaneel en basterdsuiker toe en laat langzaam aan helemaal oplossen. Het mengsel zal ook iets donkerder kleuren.

Voeg na een paar minuten de pecannoten door de karamel totdat alle noten bedekt zijn. Laat 10 minuten afkoelen.

Ondertussen begin je met de wentelteefjes. Doe in een kom de eieren, melk, suiker en kaneel. Mix met een garde of mixer door elkaar tot alles vermengd is.

Giet het mengsel over in een schaal of bord dat groot genoeg is voor de sneetjes brood.

Verwarm een klontje boter in een koekenpan.

Haal een sneetje brood door het ei-melk mengsel en laat even uitlekken.

Bak dan in een aantal minuten om en om goudbruin en herhaal voor alle sneetjes brood.

Doe de mascarpone in een kommetje en voeg hier naar smaak vanillesuiker aan toe. Meng goed door.

Serveer de wentelteefjes met de gekarameliseerde pecannoten, vanille mascarpone en eventueel nog een beetje kaneel.

Enjoy! ♡

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *