Dessert Recepten Snack

Vezelrijke kwarktaart met passie

Deze tropische variant moet je proberen!Optimel heeft een nieuwe zomerse smaak: Mango & Passievrucht. Daar maakte ik laatst al dit recept voor kwarkbollen mee maar ik kon het ook niet laten om er een vezelrijke kwarktaart van te maken. Naar recept van Jelmer de Boer.

Wat heb je nodig voor 1 vezelrijke kwarktaart met passie?

  • 6 passievruchten
  • 200 gram roggebrood
  • 12 gelatineblaadjes
  • 100 gram medjoul dadels
  • 2 bekers Optimel Mango & passievrucht kwark (900 gram)
  • 60 gram whey (naturel of vanille)
  • 185 philadelphia light

Vezelrijke kwarktaart

  1. Maal het roggebrood samen met de zachte dadels fijn in een keukenmachine.
  2. Bekleed een springvorm met bakpapier en spreid het mengsel hierop uit.
  3. Doe de bodem in de koelkast.
  4. Ondertussen week je 12 gelatineblaadjes in koud water.
  5. Meng de Optimel kwark, Philadelphia, whey en het vruchtvlees van 1 passievrucht in de keukenmachine tot een glad mengsel.
  6. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat deze smelten in een (steel)pannetje en voeg toe aan het kwarkmengsel.
  7. Nog één keer goed mixen.
  8. Giet het mengsel op de bodem en verdeel voorzichtig het vruchtvlees van de overige 5 passievruchten over de bovenkant.
  9. Laat de taart voor minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Enjoy!

Vezelrijke kwarktaart

21 Comments Add New Comment

    1. De whey hoeft er niet in, dat is enkel om het eiwitgehalte kunstmatig op te schroeven, maar als jij je eiwit uit ander eten haalt (wat bij veel mensen gewoon het geval is als je gewoon gevarieerd eet) dan kun je dit poeder weglaten. Je zal er in smaak of structuur niks van merken. Alleen het aantal calorieën per stuk taart gaat omlaag.

  1. Hi! Ik vind deze taart heerlijk! Mijn vriendin mag alleen geen tarwe en dus kan ik de bodem niet maken met roggebrood. Heb je nog tips voor een andere gezonde bodem? Liefs!

    1. Ik vries deze taart altijd in, gaat helemaal prima. Ik snij hem in stukken, die ik vervolgens in kleine plastic zakjes doe, luchtdicht verpakt. Een stuk taart ontdooi ik zelf altijd in de koelkast, dan haal ik hem de avond ervoor uit de vriezer, zet ik hem op een bordje in de koelkast en tegen de middag is de taart ontdooid, en nog lekker koud. Maar ik moet erbij zeggen dat ik hem nog nooit ‘vers’ gegeten heb, dus ik weet niet hoeveel een ingevroren stuk verschilt in smaak van een netgemaakte.

  2. oooow ik ga hem zaterdag proberen te maken!
    Denk dat ik de bovenkant met mango en passievrucht doe.
    Even vraagje, wat is de doorsnee van je springvorm?

    Groetjes,
    Kirsten

  3. dank, dank, dank!! Deze variant is subliem! Heb nog een paar kleine aanpassingen gedaan: roggebrood vervangen door bastognekoeken (helaas dus niet meer zo vezelrijk :-)) en de topping ook met gelatine aangemaakt zodat de pitjes er netjes bovenop blijven liggen. Dit is pure foodporn!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *