Diner Pasta Recepten

Recept voor de lekkerste truffelpasta

Truffelpasta

De laatste tijd ben ik alleen maar truffelpasta aan het eten. Afgelopen maandag was het weer zo ver want ik was jarig! Deze keer maakten we hem zelf en dat was héél lekker. 

De truffel kocht ik bij de groothandel (Sligro). Ik word altijd heel gelukkig van grote supermarkten of groothandels. Er is zoveel aanbod en keuze, heerlijk. We kochten hier verse truffel en truffelolie, om hier ’s avonds de lekkerste truffelpasta ooit mee te maken. Pas op want dit gerecht is super vet vet maar hey; je leeft maar één keer en deze pasta moet je echt geprobeerd hebben.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 10 gram truffel
  • 170 gram pasta (ik gebruik mafaldine van Barilla)
  • 20 gram boter
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Truffelolie
  • 100 gram grof geraspte Parmezaanse kaas
  • Peper en zout
  • 150ml melk
  • 2 eetlepels bloem

Hoe maak je deze heerlijke truffelpasta?

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend water met zout.
  2. Verhit in een koekenpan de boter en fruit hier de knoflook en sjalot in voor 3 a 4 minuten.
  3. Voeg vervolgens de bloem voorzichtig toe. Nu ontstaat er een soort roux.
  4. Klop nu met een garde beetje bij beetje de melk erdoor. Blijf roeren totdat er een sausje ontstaat.
  5. Voeg nu lekker veel Parmezaanse kaas toe, niet alles want je hebt nog wat nodig voor tijdens het serveren, en blijf roeren totdat deze gesmolten is. Dit is je kaassaus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  6. Tijd om de pasta toe te voegen aan de kaassaus. Meng dit goed met elkaar totdat alle saus gelijkmatig verdeeld is.
  7. Serveer nu de pasta. Strooi er nóg meer Parmezaanse kaas over, schaaf er de truffel over en maak af met een beetje truffelolie. Welkom in de zevende hemel.

Laat je me weten wat je er van vindt?

14 Comments Add New Comment

  1. Hi Jenny,

    Wij zijn op dit moment in italie – Toscane, en nadat we verse truffel en truffelolie hadden gekocht, vonden wij dat we dan ook wel de truffelpasta konden maken. Wij kwamen bij jouw recept uit en wat een succes! Genoten, elke hap, echt. Thank you!

    Liefs,
    Sam

  2. Wat voor truffel gebruik je? Ik wilde dit vorige week maken, dikke bonk zomertruffel geschaafd.. proefde er helemaal niets van… ??

    1. Aan verse truffel zit nog niet die herkenbare truffelsmaak, die smaak krijg je in je gerecht door de truffelolie :)

      Ik ga dit recept vanavond maken!! Kijk er echt nu al naar uit, haha!

  3. I loooooooove truffelpasta! Echt alles met truffel is sowieso goddelijk. Wat een lekker simpel recept! Deze ga ik even onthouden voor als ik eters op bezoek heb binnenkort.

  4. Hi, wat ziet dat er lekker uit. Ik heb alleen 1 vraagje, gebruik je witte of zwarte truffelolie?

    Groetjes, kaneesha

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *