Diner Lunch Pasta Recepten

Recept speltpasta met avocado, spinazie en basilicum saus

Speltpasta met avocado

Hou je van avocado, spaghetti en spinazie? Probeer deze hulk pasta dan eens!

Ik at deze groene spaghetti laatst bij een vriendin die vegetarisch is en ik moest het recept hebben. Lekker veel groen bij de pasta! Het recept heb ik gekregen en nu wil ik hem met jou delen.

Wat heb je nodig voor 2 borden speltpasta met avocado?

  • 150 gram speltpasta
  • 300 gram verse spinazie
  • 1 avocado
  • 75 gram crème fraîche light
  • 2 kleine handjes basilicum
  • parmezaanse kaas
  • 1-2 teentjes knoflook
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en laat dit goed uitlekken.
  2. In de tussentijd gaan we de pastasaus maken. Voeg het vruchtvlees van de avocado, samen met de spinazie, in een keukenmachine en mix dit glad.
  3. Voeg de crème fraîche, basilicum en de teentjes knoflook toe e maak het af met (flink) wat peper en zout.
  4. Goed mixen en voilà; je pasta saus is klaar!
  5. Roer de saus door de pasta en verdeel de pasta over 2 borden.
  6. Maak het af met parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

Speltpasta met avocado

19 Comments Add New Comment

  1. Super lekker deze pasta! Dit ga ik zeker nog een keer maken!
    Ik heb alleen magere kwark gebruikt in plaats van crème fraïche en heb er nog zongedroogde tomaatjes doorheen gedaan! Leuke naam ook: ‘Hulk spaghetti’ :)

  2. Ik heb die pasta nu al zoooo vaak gemaakt! Zelf voeg ik er nog vega spekjes (speckjes volgens de verpakking) aan toe, vervang ik de creme fraiche door kwark en top ik af met gorgonzola of feta. Echt super lekker :-) !

  3. Net gemaakt voor mijn nachtdienst, ik heb nog extra kipfilet, paprika en ui toegevoegd! Kan bijna niet wachten!

  4. Wordt het geheel niet koud omdat de saus niet warm is? (Crème fraiche bewaar je koud in de koelkast, zo ook m’n avocado…)

    Kan je de saus opwarmen of doe je het koud door de warme pasta?

    1. Hi Marnick! De saus kan je opwarmen maar ik heb in het recept gezet dat je het ook in het geheel nog even kan opwarmen als je hem warm wilt eten. Kan beide!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *