Recepten Risotto Vis en schaaldieren

Risotto met rivierkreeftjes en groene asperges

Deze frisse risotto met groene asperges is to die for!Waanzinnig lekker en super easy. Hmmm… de smeuïge rijst met de frisgroene asperges en knapperige doperwtjes is een winning combo! Ik ben erg benieuwd wat jij er van vindt.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 130 gram risottorijst
  • 1 blokje groentebouillon
  • 250 gram groene asperges
  • 100 gram diepvriesdoperwtjes
  • Verse bieslook
  • 100 gram garnalen
  • 100 gram rivierkreeftjes
  • peper en zout
  • Optioneel: 50 gram parmezaanse kaas

Risotto met rivierkreeftjes

Bereiding risotto met rivierkreeftjes

  1. Kook de risotto rijst samen met de groentebouillon zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Snijd hierna de onderkant van de asperges af en snijd de stengels vervolgens in drieën.
  3. Stoom de doperwten en asperges in een stoommandje boven een pan met een klein laagje water gaar. Tip: heb je geen stoommandje? Dan kun je de asperges en doperwten ook kort koken.
  4. Voeg vervolgens de garnalen, rivierkreeftjes en optioneel (wel erg lekker!) de parmezaanse kaas toe aan de risotto.
  5. Roer nog even goed door en breng op smaak met wat peper en zout.
  6. Schep hierna de risotto op het bord en verdeel hier de groenten overheen.
  7. Maak het gerecht helemaal af met wat verse bieslook. Yummm.

Enjoy this lovely dinner!

2 Comments Add New Comment

  1. Lijkt me heerlijk! Van de week al risotto gemaakt met groene asperges en zalm, de volgende keer probeer ik dit recept :)
    Stoer trouwens op de Runner’s World!! :) :)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *