Quinoa sushi met mango en zalm

Quinoa sushi met een zomerse tint!Als je me al langer volgt, dan weet je dat ik helemaal gek ben op sushi. Ik eet het zowat iedereen week. Ik ben erg van fan sushi maar sushi is niet altijd even gezond. Daarom maak ik het vaak thuis en meestal met quinoa zodat het nóg verantwoorder is. De combinatie mango met zalm is trouwens echt geweldig. Dit receptje moest ik dan ook met jullie delen!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 125 gram quinoa
• 4 nori vellen
• 1 mango
• 1/2 komkommer
• 250 gram zalmfilet
• 4 eetlepels sushi azijn
• Wasabi (optioneel)
• Sojasaus (optioneel)
• Gember (optioneel)

Hoe maak je deze quinoa sushi?

1. Allereerst kook je de quinoa zoals op verpakking.
2. Als deze klaar is, voeg je hier de sushi azijn aan toe.
3. Laat de quinoa nu even goed afkoelen!
4. Snijd je de zalm, mango en komkommer in lange reepjes.
5. Als de quinoa is afgekoeld is, leg je een nori vel op een sushimatje (als je deze niet hebt is het ook niet heel erg, leg dan je nori vel op een plankje).
6. Hier verdeel je wat quinoa overheen. Zorg dat de uiteinden (wel de randjes) niet met quinoa bedekt zijn en dat het maar een dun laagje wordt.
7. Leg hier hier de reepjes zalm, mango en komkommer op.
8. Rollen maar! Dit kan nog even lastig zijn maar oefening baart kunst. Gewoon blijven proberen tot je een mooie sushi rol hebt.
9. Als het goed is heb je met dit receptje 4 sushi rollen, deze snijd je nu met een scherpe mes (zorg er echt goed voor dat deze scherp is!) in kleine stukjes of te wel maki’s.
10. Serveer deze maki’s met sojasaus, wasabi en gember!