Recepten Vis en schaaldieren

Poke bowl

Poke bowl

Houd je van sushi? Dan wil je de poke bowl proberen. Dit Hawaiiaanse gerecht is hartstikke hip en super snel klaar te maken.

Een poke (spreek uit als poh-keh) bowl is een typisch Hawaiiaans gerecht met gemarineerde en in kleine blokjes gesneden rauwe vis (meestal tonijn of zalm) met groenten bovenop een portie (sushi)rijst. De poke kan op smaak worden gebracht met sesamolie en sojasaus en wordt standaard bestrooid met wat sesamzaadjes. Natuurlijk kun je met dit recept alle kanten op.

Ik heb poke voor het eerst op in New York (op aanraden van Jelmer) en daarna ook weer in Hong Kong. Hier in Nederland is het nog helemaal niet bekend en dus ook niet verkrijgbaar. Heel jammer! Edit: er zitten nu meerdere poke tentjes door heel Nederland!

Houd je van sushi, sashimi of ceviche? Dan is de kans heel groot dat van deze poke bowl het water je in de mond loopt. En het fijne van dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren. Houd je niet zo van tonijn of zalm? Geen probleem, ga dan voor een andere vissoort. Of vind je mango onwijs lekker? Voeg dit dan vooral toe! Dit recept is een basisidee. Pas het vooral aan. Hoe persoonlijker, hoe beter!

Pokepoke bowl

Wat heb je nodig voor één Poke Bowl?

  • 2 el soyasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl sesamzaadjes
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 75 gram (Yellowfin) tonijn of zalm
  • 1 lente ui
  • 75 gram (sushi)rijst
  • Snufje zout
  • Suiker/zoetstof (optioneel)
  • Eventuele toppings: zeewiersalade, ingelegde gember, avocado, furikake, sojaboontjes

Hoe maak je het?

  1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen.
  2. Wanneer de rijst gaar is, voeg je 2 eetlepels rijstazijn toe.
  3. Snijd ondertussen de avocado in kleine blokjes en de lente ui in mooie dunne ringen.
  4. Snijd ook de tonijn of zalm in kleine blokjes en doe deze in een apart schaaltje.
  5. Voeg hier 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel rijstazijn, een theelepel sesamzaad en de lente ui ringen aan toe.
  6. Roer goed door zodat de marinade goed kan intrekken.
  7. Doe de rijst in een kom, schep er het vismengsel over en werk af met je favoriete toppings.
PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!

25 Comments Add New Comment

  1. Love Poke bowls!!!
    Het is trouwens op heel veel plekken verkrijgbaar in Nederland. Tip: de allerlekkerste is Poke Perfect in Amsterdam, ook net een vestiging in Utrecht geopend!

  2. Hi Jenny! Ik heb het recept gemaakt en het was heerlijk! Alleen wat me opvalt is dat het recept in de tekst en die in de video nogal verschillen. Dus ga ik die tweede ook nog maar eens maken dan :)

  3. Thanks voor je recept. Ga ik morgen maken voor een vriendinnetje :) Vind persoonlijk die van meneer Temaki in de Foodhallen ook wel lekker trouwens!

  4. Wij hebben net je recept geprobeerd en hij is zeker AWESOME! Super lekker! Bedankt voor het delen!

  5. Ik heb deze Poke Bowl net gemaakt voor mijn ouders en broertje met verse tonijn en zeewier salade van de markt (dan wel met 500gr)! Mijn broertje is geen fan van rauwe vis maar dit vond hij wel heel erg lekker. Echt een super recept en ik heb er nog rauwe loempias bij gemaakt!

  6. Ahh dit ziet er heerlijk uit!! ?? ps, Meneer Temaki in de Foodhallen heeft sinds kort ook Poké bowls. Heel lekker ook!

    1. Heb de Poke Bowl geprobeerd op Taste of Amsterdam bij Meneer Temaki maar vond die niet zo lekker helaas :( Maar ga hem nog wel een keer proberen als ik weer in de Foodhallen ben!

      1. Goed dat je dat opmerkt. Die bowl is net voor Taste in ons menu opgenomen.. In de Foodhallen zit het in ons systeem. Daar worden de bowls met liefde♥️gemaakt. Groet meneer Temaki

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *