Lunch Ontbijt Recepten

Broodje peas please

Peas please

Peas please

Als ik op Bali ontbijt ik vaak bij Crate Cafe en bestel ik dan vaak de Peas Please. Ik vind hem zo ongelofelijk lekker dat ik hem thuis heb nagemaakt.De Peas Please is een broodje met wilde spinazie, erwten, avocado, pesto, fetakaas en een gepocheerd eitje. Dit wil je ook proberen!

Ingrediënten voor 1 Peas Please

  • 1 ei
  • handje wilde spinazie
  • kwart avocado in pakjes
  • 1 eetlepel pesto
  • 50 gram doperwten
  • 1 of 2 sneden brood
  • 20 gram feta kaas
  • Citroen partje
  • peper & zout
  • olijfolie
  • azijn

Peas please

Hoe maak je het?

  1. Kook de doperwten volgens de verpakking en laat deze uitlekken.
  2. Bak de spinazie met wat olijfolie in een koekenpan. Ik houd er van als deze nog een lichte bite heeft, dus ik laat de spinazie niet helemaal slinken.
  3. In de tussentijd gaan we het eitje pocheren. Zet een pannetje water aan de kook en voeg hier een scheut azijn toe. Het azijn voeg je toe zodat het eiwit straks sneller stolt.
  4. Maak vervolgens met een lepel of garde een draaikolk in het water.
  5. Breek het ei en laat dit langzaam in de draaikolk zakken. Je ziet dat het eiwit langzaam om het eigeel heen vouwt. Laat het eitje voor 3 tot 5 minuten koken. Nu heb je een gepocheerd eitje.
  6. Pak de sneetjes brood erbij en beleg deze met de avocado, wilde spinazie, erwten en het gepocheerde eitje.
  7. Kruimel de fetakaas en sprenkel de citroensap hierover en breng op smaak met peper & zout.
  8. Enjoy!

11 Comments Add New Comment

  1. Dit ziet er zo lekker uit! :D Ga ik zeker weten binnenkort eens proberen. Is het de bedoeling dat alles nog warm is, of eet je dit koud?

  2. Dit was echt mijn favoriet bij Crate ?! Bedankt voor de uitwerking van het receptje, het voelt weer even terug in Canggu. Dit staat zeker binnenkort op het menu thuis!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *