Dessert Recepten

New York Cheesecake

New York cheesecake

Warning: Parameter 2 to wp_hide_post_Public::query_posts_join() expected to be a reference, value given in /home/healthyfan/domains/jennyalvares.com/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286

Hét recept voor de lekkerste New York cheesecake! Deze cheesecake heeft een volle smaak, is lekker romig en heeft een vleugje citroen. Ik leg je in dit recept stap voor stap uit hoe je deze heerlijke cheesecake maakt. Lees gauw verder!

Ik dacht altijd dat het vét moeilijk was om een cheesecake te maken. Dat is het dus helemaal niet. Het is eigenlijk best makkelijk maar het vergt alleen wat tijd. Geen voorbereidingstijd maar wachttijd. De cheesecake moet namelijk een paar uur in de oven en daarna nog een nachtje in de koelkast. Houd daar rekening mee bij het maken van deze heerlijke taart. Het wachten wordt beloond, dat beloof ik je. Deze cheesecake is zo ontzettend lekker. Lekker romig zoals een echt stukje cheesecake hoort te zijn met een lekkere crunchy bodem. Mmmm.

Ingrediënten

voor 12 personen
Voor de vulling
  • 900 gram roomkaas
  • 4 eieren
  • 1 eierdooier
  • 1 vanillestokje
  • 250 gram suiker
  • zest van 1 citroen
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 eetlepels maizena
  • 100 gram crème fraîche
Voor de bodem
  • 70 gram boter + beetje extra om de springvorm mee in te vetten.
  • 150 gram digestive koekjes
  • 2 eetlepels suiker
  • snufje zout
Voor de topping
  • 200 gram crème fraîche
  • sap van 1 citroen
  • 1.5 eetlepel suiker
Keukenspullen
  • keukenmachine
  • springvorm (24cm)
  • keukenpapier
New York cheesecake

Zo maak je de New York Cheesecake

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.

Eerst maak je de bodem. Smelt hiervoor de boter in een pannetje en maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Meng de gemalen koekjes met de gesmolten boter, suiker en zout. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm en druk het stevig aan (met een lepel of glas bijvoorbeeld). Bak nu de bodem in de voorverwarmde oven voor 10 minuten.

Haal de bodem er na 10 minuten uit en verlaag de temperatuur naar 140 graden.

Dan maak je de vulling. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een theelepel of mespunt het merg eruit. Mix dit met de roomkaas, maizena, citroenrasp, citroensap en suiker in de keukenmachine tot een gladde massa.

Voeg dan één voor één de eieren toe en vervolgens ook de eierdooier en crème fraîche. Mix weer tot een gladde massa.

Giet de cheesecake vulling op de bodem. Bak de cheesecake in de oven tot de cake goudbruin is, dit duurt ongeveer twee uur.

Van cheesecakequeen Miljuschka leerde ik dat het helpt om een pan of kom water onderaan te oven te zetten, zodat je cheesecake niet gaat scheuren. Top tip!

Doe na twee uur bakken de oven uit en laat de cheesecake nog twee uurtjes in de oven staan met de ovendeur dicht. Na twee uur haal je de cheesecake eruit en gaan we de topping maken.

Meng de ingrediënten van de topping met elkaar en smeer de topping op de bovenkant van de cheesecake.

Laat de cheesecake vervolgens een nachtje opstijven in de koelkast.

Geniet ervan! ♡

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!

Warning: Parameter 2 to wp_hide_post_Public::query_posts_join() expected to be a reference, value given in /home/healthyfan/domains/jennyalvares.com/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286

1 comment Add New Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *