Lunch Ontbijt Recepten

Heerlijke shakshuka

shakshuka

Ik ben dol op shakshuka! Shakshuka is een ontbijt uit het Midden-Oosten. Het is een éénpansgerecht met tomaten, paprika’s, pepers en eieren. Erg lekker om je brood in te dippen. Het wordt gegeten als ontbijt, brunch, lunch maar ook als avondmaal. Shakshuka is dus een veelzijdig gerecht.

Toen ik in 2018 in Tel Aviv (Israël) was, heb ik zo’n lekkere shakshuka gegeten. Thuis ben ik meteen gaan experimenteren met het maken hiervan. Ik ben heel benieuwd wat je ervan vindt!

shakshuka

Ingrediënten voor 2-4 personen

  • 4 puntpaprika’s
  • 2 Spaanse pepers
  • 10 tomaten
  • 6-8 knoflookteentjes
  • 4 eieren
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel chilipoeder of chilivlokken
  • 1 eetlepel olie
  • handje verse peterselie

Wat heb je nog meer nodig?

  • Een ruimte pan met water
  • Een ruime kom met ijskoud water
  • Een kom
  • Vershoudfolie
  • Een bakplaat
  • Een hapjespan met deksel

Zo maak je mijn shakshuka

  1. Verhit je oven op 220 graden.
  2. Leg de paprika’s en pepers op een bakplaat en grill ze in de oven voor 40 minuten of totdat ze een beetje zwart beginnen te blakeren. Haal ze er dan uit.
  3. Doe de paprika’s en pepers in een kom met vershoudfolie eroverheen. Laat ze daarin ongeveer een kwartiertje afkoelen. Daarna kun je makkelijker het velletje van de paprika’s en pepers halen.
  4. Kook water in een ruime pan en leg daar de 10 tomaten in voor 1 minuutje. Haal de tomaten er dan uit en leg ze in een ruime kom met ijskoud water (leg er ijsblokjes in). Nu kun je de tomaten ook héél makkelijk ontvellen .
  5. Snijd de knoflook fijn en de tomaten in blokjes.
  6. Verwarm olie in de pan en doe de komijnzaad hierin.
  7. Voeg na 1 minuut de knoflook toe. Roer goed door en doe dan de tomaten, paprika’s en pepers erbij. Even roeren en doe dan de deksel op de pan. Draai het vuur wat zachter en laat voor 25 minuten pruttelen.
  8. Breng na 25 minuten de shakshuka op smaak met zout en chili. Roer weer goed door.
  9. Maak 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Doe de deksel op de pan en laat de eieren ongeveer 5 a 6 minuten garen.
  10. Maak de shakshuka af met peterselie en serveer.

Tip: Lekker met brood. 

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!
Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *