Soms heb je van die desserts die zó simpel zijn, maar echt next level smaken. Dit is er zo één! Gekarameliseerde dadels in boter, geserveerd met romig vanille-ijs en een snufje flaky zout. Mmmm. Geloof me, dit wil je proberen. De combinatie van zoet, zout en romig maakt het een waanzinnig lekker toetje. En het mooie? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het staat ook nog eens binnen vijf minuten op tafel! Perfect voor als je snel iets bijzonders wilt serveren.
Waarom gekarameliseerde dadels? Dadels zijn van nature heerlijk zoet en krijgen door het karamelliseren in boter een nog diepere, bijna toffee-achtige smaak. Flaky zout erbij zorgt voor de perfecte smaakbalans, terwijl het vanille-ijs alles heerlijk romig maakt. Simpel, maar echt een goede combinatie!
Gekarameliseerde dadels met vanille-ijs en flaky zout
Ingrediënten
- 6 grote zachte dadels (bijv. Medjool of Dalia Sukkary)
- 1 eetlepel boter
- 4 bolletjes vanille-ijs
- flaky zeezout
Zo maak je het
- Snijd de dadels open en verwijder de pitten. Snijd ze tweeën of vieren.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de dadels toe en bak ze 2-3 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Schep ze af en toe om zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
- Doe de bolletjes vanille-ijs in kommetjes.
- Schep de warme dadels over het vanille-ijs.
- Bestrooi met een snufje flaky zout en serveer direct.
Gisteren heb ik dit dessert eens geprobeerd (ook direct voor gasten, best spannend met nieuwe smaakcombinaties), was echt een succes! De zachte Dalia Sukkary dadels lekker gebakken in roomboter, geeft een karamelachtige smaak, en dan met die smaakexplosie van (goede) olijfolie en fleur du sel… heerlijk! Bedankt voor het idee/recept, deze gaat vaker gemaakt worden.
Hi Marinke, wat ontzettend leuk om te lezen. Heel fijn dat het zo in de smaak is gevallen. Bedankt voor het achterlaten van een bericht en voor de 5 sterren!