Recepten Vis en schaaldieren

Zoete aardappel, boerenkool en garnalenpannetje

Boerenkool eten de meeste in een heerlijke stamppot, maar er zijn ook veel andere gerechten die we met boerenkool kunnen bereiden! 

Dit voedzame gerecht is dan ook écht een aanrader. Bijna geen werk en het staat zo op tafel!

Je hebt er maar één pan voor nodig en je hebt er ook maar weinig ingrediënten voor nodig. Perfect voor als je even snel iets gezonds in elkaar wilt flansen.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 450 gram zoete aardappel blokjes
  • 200 gram garnalen
  • 200 gram boerenkool
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 (kleine) rode ui, gesnipperd
  • Peper & zout
  • olijfolie

Zoete aardappel, boerenkool & garnalen pannetje

Hoe maak je dit garnalenpannetje?

  1. Zet een grote koekenpak of wokpan op medium vuur en bak daar de ui in totdat deze zacht en glanzend is.
  2. Doe er dan de knoflook bij en kort daarna de zoete aardappelblokjes.
  3. Laat dit voor 10-15 minuten staan met af en toe roeren.
  4. Zijn de zoete aardappels klaar? Voeg er dan de garnalen aan toe en bak deze mee voor 3 minuten, totdat ze roze en gaar zijn.
  5. Gooi er nu de boerenkool bij en breng het geheel op smaak met peper en zout. Ik heb de boerenkool maar kort meegebakken (maar één minuut) omdat ik een bite erin lekker vind. Mocht je de boerenkool wat zachter willen hebben, bak het dan iets langer mee. Enjoy!

Zoete aardappel, boerenkool & garnalen pannetje

3 Comments Add New Comment

  1. Toevallig eet ik vanavond boerenkoolstamppot, maar dit is zeker een lekker recept voor de volgende keer! Lijkt me heerlijk :)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *