Het lekkerste bananenbrood maar dan net nog wat gezonder. Deze bananenbrood bevat namelijk courgette en je proeft het niet!
Mijn bananenbrood recept is een hit en ik wilde hem nog een keer maken met dit keer met een twist. Ik heb er meer dan één courgette door gedaan en je proeft hier helemaal niks van. Een leuke om aan je kids mee te geven dus ;) Groenten zonder dat ze het doorhebben.

Ingrediënten voor 1 courgette bananenbrood:

  • 3 eieren
  • 3 (over)rijpe bananen
  • 6 medjoul dadels zonder pit (of meerdere kleine dadels)
  • 160 gram havermoutmeel
  • 2 scoops eiwitpoeder
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 350 gram courgette
  • Olie / Boter / Smart Cooking Spray om je cakevorm mee in te vetten

bananenbrood

Bereidingswijze

  1. Warm de oven voor op 175 graden.
  2. Rasp of maal de courgette fijn in een keukenmachine.
  3. Mix de bananen en de dadels nu met een staafmixer of in een keukenmachine samen met de courgette.
  4. Voeg de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel en eiwitpoeder toe en mix het tot een glad mengsel.
  5. Vet je cakevorm in en giet het cakemengsel hier in.
  6. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuutjes en smullen maar.