Het lekkerste bananenbrood maar dan net nog wat gezonder. Deze bananenbrood bevat namelijk courgette en je proeft het niet!
Mijn bananenbrood recept is een hit en ik wilde hem nog een keer maken met dit keer met een twist. Ik heb er meer dan één courgette door gedaan en je proeft hier helemaal niks van. Een leuke om aan je kids mee te geven dus ;) Groenten zonder dat ze het doorhebben.
Ingrediënten voor 1 courgette bananenbrood:
- 3 eieren
- 3 (over)rijpe bananen
- 6 medjoul dadels zonder pit (of meerdere kleine dadels)
- 160 gram havermoutmeel
- 2 scoops eiwitpoeder
- 1 eetlepel bakpoeder
- 350 gram courgette
- Olie / Boter / Smart Cooking Spray om je cakevorm mee in te vetten
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 175 graden.
- Rasp of maal de courgette fijn in een keukenmachine.
- Mix de bananen en de dadels nu met een staafmixer of in een keukenmachine samen met de courgette.
- Voeg de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel en eiwitpoeder toe en mix het tot een glad mengsel.
- Vet je cakevorm in en giet het cakemengsel hier in.
- Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuutjes en smullen maar.
PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan! |
Hee!
Ik heb het brood gister gemaakt, maar na 1 uur en 15 minuten in de oven, kwam hij nog steeds erg plakkerig uit. Heb je tips hoe ik dit kan voorkomen?
Groetjes Marloes
Nou dit ga ik ZEKER maken!! Ik heb al wel eens een (zoete) courgettetaart gemaakt, die was super lekker (met kardemom, lekker kruidig). Maar een combi van bananenbrood en courgettetaart moet TOP zijn!
Superlekker en makkelijk te maken :D
Wat kan je in plaats van het eiwitpoeder gebruiken?
Hi Eve, je kan in de plaats van wat meer havermoutmeel gebruiken!
Lijkt me lekker, ga het volgende week eens maken!
Weet je toevallig ook hoelang je het kan bewaren? En moet het in de koelkast bewaard worden?
Leuk Milou! Laat je weten hoe je hem vind? Ik weet eerlijk gezegd niet hoelang je hem kan bewaren. Bij mij is hij altijd binnen 48 uur op;) Ik bewaar hem afgedekt in de koelkast inderdaad
Hi Jenny, Weet je heeeell toevallig de voedingswaarde van dit recept? Het lijkt mij namelijk super lekker :-)
Hi Tessa! Dit weet ik niet meer uit mijn hoofd, sorry! Je kan de ingredienten invoeren in myfitnesspal om het uit te rekenen.
Ik heb alles ingevuld via de Fatsecret app en krijg daar de volgende macro’s voor het hele brood:
F 16,79
C 160,3
P 69,88
1029 cal
Ondertussen zoek ik dit recept al voor de 3e keer op om m te maken, echt m’n favoriet! havermeel, groenten, eiwitten én lekker! t’ perfecte recept!
Wat leuk om te horen Lisa!
Hi Jenny,
wat zijn hier de macro’s van? :)
Hi Jenny!
Laatst heb ik fit gemaakt en precies jouw recept opgevolgd, maar in het midden aan de binnenkant bleef hij nat/plakkerig. Tips wat ik hieraan kan doen?
Hi Jenny!
Laatst heb ik dit gemaakt en precies jouw recept opgevolgd, maar in het midden aan de binnenkant bleef hij nat/plakkerig. Tips wat ik hieraan kan doen?
Hij hoort ook wat nat/plakkerig te zijn maar niet heel erg natuurlijk. Nog iets langer in de oven doen?
Hoi Jenny
Bij de foto van dit bananenbrood op jouw diary staat dat je teveel havermout gebruikt hebt, heb je dat hier in het recept al in veranderd? Ik ga hem straks uittesten!
Nog een vraagje: ik ben nog maar net (2 mnd) aan het proberen mijn spiermassa te vergroten (sporten en beter te eten). Ik vroeg me af wanneer je dit brood dan eet? Ontbijt? ’s Middags? Of mag je di ’s avonds ook nog eten?
Liefs
Liene
Hi Liene, dat ging niet over dit bananenbrood maar over de nutella walnoten. Dit receptje is gewoon helemaal goed hoor zo! En je kan dit brood gewoon eten wanneer je wilt!
Hij staat in de oven !!! Haha ben benieuwd. Geniaal recept ieder geval! :)
Wat leuk! En en en? Hoe vond je hem?!
Superlekker!!! Ga hem morgen weer maken voor mijn collega’s maandag! :)!
Wat leuk om te horen Jacqueline!
Nou, Hij viel erg goed in de smaak bij m’n collega’s hoor! maar moet zeggen dat hij dit keer minder goed gelukt was (zul je net zien ;)
Hij was wat plakkeriger dan de vorige keer. ach kleinigheidje hou je!
Wat leuk bedacht weer! Maar een vraagje, kan je de eiwitpoeder er ook gewoon uitlaten? Ik heb dat zelf niet in huis en vind het eerlijk gezegd zonde van mijn geld om het hiervoor aan te schaffen
Wat zijn : : scoops eiwitpoeder ????
Haha slim om de groente er door te doen zonder dat je hier iets van proeft :)
Super leuk idee! Ik ga het een keer maken! Liefs Isa