Het recept voor het lekkerste bananenbrood vind je hier! Bovendien is deze bananenbrood ook nog eens erg gezond, voedzaam en eiwitrijk.
Het beste wat je kunt doen met overrijpe bananen is er heel snel een bananenbrood van maken. Ik heb al vele bananenbroden geproefd maar deze vind ik by far het lekkerst.
Ingrediënten voor 1 bananenbrood:
- 3 eieren
- 3 (over)rijpe bananen
- 6 medjoul dadels zonder pit (of meerdere kleine dadels)
- 130 gram havermoutmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 a 2 handjes noten, pure chocola, rozijnen of besjes (optioneel)
- olie/boter/Smart Cooking Spray om je cakevorm mee in te vetten
- 2 scoops eiwitpoeder
Bereidingswijze
Warm de oven voor op 180 graden. Pak een kom en mix de bananen en de dadels goed samen met een staafmixer. Voeg de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel en eventueel eiwitpoeder toe en mix het tot een glad mengsel.
Voeg nu als je wil nog noten, bessen of pure chocolade toe. Vet je cakevorm in met olie en giet het cakemengsel hier in. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuten en je bananenbrood is klaar.
Probeer trouwens ook eens de variant met courgette, wedden dat je de courgette niet eens proeft?
[…] (check hier het recept voor de beste caramel shortcake van Chickslovefood) een stukje bananenbrood (check dit bananenbrood recept van Jenny Alvares) of gewoon een lekkere yoghurt met honing en […]
Ik heb geen keukenmachine om dadels fijn te malen zeg maar, Kan ik de dadels door iets vervangen?
Ik heb gisteren de dadels gewoon weggelaten en dan is het even lekker (dan wel eiwitpoeder gebruiken). Groetjes
Oh wat slim! Thanks voor de tip, ga ik ook eens proberen.
Heerlijk!!
Gister gemaakt met Whey Vanilla, net een gebakje.
Hij had wel de neiging om een beetje aan te branden aan de bovenkant, maar na 30 min aluminium folie eroverheen gedaan en dat werkte goed!
Liefs Eva
Hoi Eva, jij geeft aan dat je deze met whey vanille heb gemaakt maar ipv wat heb je de whey gebruikt? Of extra toegevoegd?
Groetjes Carry
[…] niet. Cranberry en appel is een hemelse combinatie! Deze cake lijkt eigenlijk heel erg op mijn bananenbrood alleen heb ik appelmoes gebruikt in plaats van bananen/dadels en heb ik er nog gedroogde […]
[…] een verstandig baksel maakt, zoals Stephanie deze week. Stephanie maakte maar liefst 5 van Jenny´s bananenbrood. Door er wat noten en rozijnen aan toe te voegen was het een waar feestje. Moeilijk om het bij […]
Hij staat in de oven en ruikt al heerlijk! Ben benieuwd!
[…] ze samen in een cake smijten was dan ook iets dat ik wel eens moest proberen. Ik gebruikte het bananenbrood recept van healthyfans als basis voor deze […]
Lekker recept! Ik heb hem nu al een aantal keer gemaakt met verschillende smaken wheypoeder.
Heeft iemand wel eens geprobeerd bananenbrood in te vriezen? Ik zit te denken om het beslag in muffinsvormpjes te bakken en dan in te vriezen. Zodat ik vaker gewoon een stukje kan nemen zonder een heel brood te hoeven maken.
Hi Agnes – Dit is zeker mogelijk maar of hij even lekker blijft is de vraag!
Hij staat in de oven hoor! Ik ben erg benieuwd!
Weet je toevallig ook de voedingswaarden? Als je er geen extra vruchten of noten aan toevoegt.
Oeh, hoe vind je hem?! Ik weet de voedingswaarden er zeker van. Per plakje (als je er 12 plakjes uit haalt): 124 calorieën, 2,4 gram vet, 16.8 gram koolhydraten, 8.7 gram eiwit, 1 gram vezel en 8.1 gram suiker!
Hoi Jenny
Heb nu 2 keer een poging gedaan tot bananenbrood te maken van jouw recept maar beide keren komen ze er na amper een half uur aangebrand uit. (De binnenkant is overigens dan wel goed gelukt en erg lekker!) De tweede keer de graden lager gezet maar weer aangebrand. Enig idee hoe dit kan of wat ik eventueel anders zou kunnen doen?
Groetjes J.
Hmm wat gek! Misschien dat het aan je oven kan liggen? Je zou hem nog een keer kunnen proberen en dan de oven heel laag zetten?
Wat goed helpt is de normale temp en tijd aanhouden en zodra je ziet dat hij donker begint te worden er aluminiumfolie over leggen. Dan blijft hij goed doorgaren maar gaat de bovenkant niet verder. Ik ga hem ook proberen!
Hallo,
Moet er per se whey doorheen?
Groetjes Lisanne
Wauw, dit ziet er heerlijk uit! Leuk bakseltje voor dit weekend :-)
Vraagje; welk cakeblik gebruik je hiervoor? een kleine of grote?
Liefs!
Hoi! Ik wil dit al een tijdje super graag maken, maar mijn weegschaal is kapot :D Die 130 gr ultra fine oats, hoeveel scoops is dat (van die eiwitpoeder scoops)? dan kan ik het wel maken :D
Leuk dat je hem gaat maken! Dat zijn 3.5 scoops!
Vanuit je blogpost van je favoriete tussendoortjes hierbij gekomen en toevallig had ik alle ingrediënten thuis! Heb er op het eind stukjes gesneden peer in gedaan ipv gedroogd fruit, hopelijk maakt dit het lekker sappig ipv dat ik nu het hele recept heb verpest! Het zit in ieder geval net in de oven en ben errrug benieuwd!
Hi Petra, wat leuk! Ben benieuwd hoe je hem gaat vinden, heerlijk stukjes gesneden peer. Dat gaat zeker lukken hoor! Ik doe er ook vaak genoeg blauwe bessen doorheen en dat gaat ook prima. Ben benieuwd wat je er van vind, laat je het weten?
Ik moest gelijk even proeven (er gaat niks boven gebak/taart/brood vers uit de oven) en wat is deze lekker! Het toevoegen van de Cookies&Cream poeder is echt geweldig! Denk dat ik nog wel ga experimenteren met andere smaakjes eiwitpoeder.. De peer die ik er in had gedaan is echt top, denk dat ik het volgende x hetzelfde maak maar dan nog met wat kaneel erin..
Mmm, denk dat ik vanavond nog een plakje neem met wat latta (guilty pleasure) (wat doe je me aan…)
Aahhhh, fijn dat hij gelukt is Petra en goed in de smaak is gevallen! Leuk om te horen :)
[…] but not least: een stuk van mijn bananenbrood. Het liefst ook […]
Hoi :)
Eindelijk een recept voor bananenbrood waarover ik niet twijfel of ik hem ga proberen!
Ik wil hem graag maken met whey pure(zonder smaak)
Is het dan nog nodig of iets als een smaakmaker toe te voegen?
Zou het voor de textuur van het brood kwaad kunnen om cacao poeder of bijvoorbeeld natural peanut butter powder toe te voegen?
Groetjes Geke
Hi Geke – Ik zou wel een smaakmaker toevoegen want de Whey Cookies&cream is wel zoet van zichzelf natuurlijk! Qua textuur zou het niet uitmaken als je cacao of pb powder gebruikt, heb ik ook wel eens gedaan! Laat je weten wat je er van vind? Ik moet hem ook weer eens gaan maken! Hij is zo lekker!
[…] 5. Op bananenbrood (YUMMY!) […]
Hey!
Was opzoek naar een nieuw bananenbrood recept, die ik eerder maakten werden niet goed gaar in het midden. Deze lijkt me perfect!
Heb je het ook wel eens met andere whey perfection smaken? :)
Liefs, Marlon.
Zie nu pas je reactie Marlon, oeps! Sorry! Ik heb hem ook wel eens met Vanille smaak gemaakt, ook heel lekker!
Hij staat in de oven hoor!!:)
Wel met Isolaat Cookies en Cream, maar dat zal vast niet zo veel verschil maken denk ik ;)
Lekkeeeeeeeer ^^
Oeh! Ik ben heel benieuwd wat je er van vind! Laat je het me weten?
Lekkerr… kan je het alleen ook zonder de dadels maken? heb geen keukenmachine ofzo om het te pletten/vermalen….
Heb je ook geen staafmixer of blender?
een hele simpele (goedkope) mixer.. daar krijg ik ze niet mee ”stuk”
Maar zou het zonder kunnen ? of is het een essentieel ingrediënt?
Ziet er goed uit! Weet je toevallig de voedingswaarden per plak? Ik twijfel een klein beetje over de 3 eieren die erin gaan. Zorgen die er niet voor dat het vetgehalte in de cake omhoog gaan? Of kan ik dit onder gezonde vetten zien :) Groetjes!!
Ziet er lekker uit! Maar is deze pindakaas nu echt beter dan de normale Calvé? Ben erg benieuwd namelijk.
Ja echt veel beter! Vrij van toevoegingen, alleen maar pindas!
Deze is ZOOO lekker! Snel weer maken :D heb je nog een idee hoe hoog de oven moet als je een heteluchtoven gebruikt en hoe lang?
Oeh echt geen idee sorry!
Is het ook mogelijk om het te maken zonder whey poeder? En wat moet je dan als vervanging toevoegen?
Ik denk meer dadels en havermoutmeel! Kan wel denk ik hoor!
Hij ziet er echt heel erg lekker uit! En ook geen gekke ingrediënten! Ik ga hem snel een keer proberen :)
xxx
Hmm, ziet er lekker uit! Ga ik zeker eens proberen.
Dit ziet er zo lekker uit!
Ga dit van het weekend eerst eens maken!
Ik heb alleen een vraagje, je zegt dat er havermout in moet, maar hoeveel gram? En wanneer moet je het toevoegen? Want dat haal ik niet echt uit de blogpost.
Alvast bedankt!
Groetjes,
Veronique
Uhm ja ik gebruik het per scoop (zelfde scoop als bij de whey perfection). Mijn keukenweegschaal is net stuk gegaan, heel vervelend! :(
Ik weet wel dat als je 3.5 scoop havermoutmeel in een een maatbeker doet, je ongeveer 250 ml hebt!
Dit wil ik super graag maken dit weekend maar ik en geen eiwitpoeder… Kan het ook zonder?
Dat kan zeker zonder, zou dan wat meer havermoutmeel gebruiken. Hoe de smaak dan wordt – dat weet ik niet!