Dessert Recepten Snack

Appel cranberrycake

Appel cranberrycake

De lekkerste cake die ik ooit heb gemaakt!Cranberry en appel is een hemelse combinatie. Deze cake lijkt eigenlijk erg op mijn bananenbrood, alleen heb ik nu appelmoes gebruikt in plaats van bananen/dadels. Ook heb ik er nog gedroogde cranberry’s en appelstukjes doorgedaan, wat de cake echt ultiem lekker heeft gemaakt. Applausje voor mezelf!

Wat heb je nodig voor 1 Appel cranberrycake?

  • 3 eieren
  • 340 gram appelmoes
  • 1 Granny smith appel
  • 130 gram havermoutmeel / Ultra fine oats
  • 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruik hier de smaak vanille)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 60 gram gedroogde cranberry’s
  • olie / Cooking spray

 

Appel cranberrycake

Warm de oven voor op 175 graden en snijdt de appel in kleine blokjes. Mix nu de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel, appelmoes en de proteinepoeder en mix dit in een keukenmachine of met een staafmixer tot een glad mengsel.Voeg als laatste de appelblokjes en de cranberry’s toe en roer het nog even kort (niet mixen). Vet je cakevorm in met kokosolie/spray of gebruik een siliconen cakevorm en giet het cakemengsel hier in. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuutjes en genieten! Mmm..

Laat je weten wat je er van vind?

Voedingswaarden per plakje (als je er tien plakjes uit snijdt): 153 calorieën, 22.6 gram koolhydraten, 9.2 gram eiwit en 2.7 gram vet

56 Comments Add New Comment

  1. De cake ziet er heetlijk uit! Ik zou hem willen maken, maar ik heb geen havermoutmeel in huis. Zou je dit ook kunnen vervangen door bijv. speltmeel?
    Is havermoutmeel gewoon in de supermarkt te koop?

  2. Vandaag gebakken! Alleen per ongeluk 1 theelepel bakpoeder ipv 1 eetlepel oeps…beetje Te stevig maar de smaak is super! Mijn zoon gaf het een 10!! Haha

  3. Dit is echt tot nu toe de beste cake die ik ooit heb gebakken! Favoriet, bedankt voor dit heerlijke recept! :)

  4. Wat raar! Ik heb hem nu al twee keer gemaakt omdat ik zo enthousiast werd van je recept maar beide keren is de cake nog echt nattig van binnen. Balen! Waar kan dit aan liggen?

  5. Love this Cake <3 Ook lekker als je de appelstukjes even bakt in kaneelpoeder, verse gember en wat krenten ! (appeltaartvulling) X

  6. Ik wil hem ook graag maken! Weet jij alleen misschien waar appelmoes zonder toegevoegde suiker wordt verkocht?

    1. O, ik zie nu wel dat de EkoPlaza appelpuree zonder suiker verkocht. Ik ga de cake daar gewoon mee proberen te maken! Haha

  7. Waaaaaa deze is echt superlekker!!! Wat een geniaal recept! Mijn vriend vond hem ook superlekker. Ik heb er 2 gebakken dus ga morgen heel veel collega’s blij maken :):)
    Ik iets minder blij, heb 4 plakjes gesnoepd oepsie

  8. Hai!

    Het recept ziet er heerlijk uit! Ik vraag me alleen af watvoor appelmoes je gebruikt. Gebruik je gewoon ‘normale’ appelmoes met suiker? Of appelmoes zonder toegevoegde suiker?

    Liefs!

  9. zou het ook kunnen met smartprotein!? geeft misschien wel dikkere structuur dus misschien daarvan maar 1 scoop of zou dat niet gaan!? en anders wordt het bananenwhey! :)

  10. Klinkt heerlijk! Kan je de havermoutmeel ook vervangen door bijvoorbeeld boekweitmeel of amandelmeel?

  11. net uit de oven en een klein stukje geproefd!! Heerlijk! Bedankt voor het lekkere recept! Fijne afwisseling met bananenbrood ;)

  12. Inderdaad een applausje voor jou, opnieuw een geslaagd recept! Ben gister aan het bakken gegaan en de cake is heerlijk :) lekker frisse smaak, past goed bij dit mooie weer!

  13. Hij staat nu in de oven. Nog wat extra kaneel en rozijnen door gedaan en gegarneerd met een laagje amandelschaafsel! Ben benieuwd!

  14. Ohhh dit ziet er heerlijk uit! Hoeveel is een scoop eigenlijk? Ik heb namelijk wel eiwitpoeder in van die zakjes voor shakes, dus zonder van die schepjes. Hoeveel g moet ik er dan voor gebruiken? Alvast bedankt!! P.s. je blog is echt geweldig!!

  15. Wauw! Echt lekker, heb hem wel iets anders gemaakt. Geen appelmoes in huis, zelf wat gemaakt met appels en water in een pan, geen cranberry’s dus wat rozijnen en een klein beetje kwark. Deze ga ik zeker vaker maken, aanrader!!

  16. Ik heb het meteen gemaakt en het is niet helemaal goed gegaan (het is een heel klein, compact cakeje gebleven), maar de smaak is goed! Thanks voor het recept!

  17. Thanks! En hoeveel extra meel als je geen eitwitpoeder hebt? Mss dat ik even langs Ekoplaza ga om te kijken of ze kleine verpakkingen verkopen (gebruik het namelijk nooit).

    1. 20 a 30 gram meel erbij! Ik denk niet dat ze dit bij de Ekoplaza hebben eerlijk gezegd maar je zou het eventueel kunnen proberen. Kleine zakjes kan je ook gewoon bestellen via het internet als je deze graag wilt proberen

  18. Klinkt lekker! Ik ga het snel maken. Ik heb 1 vraagje: is Herbalife poeder hetzelfde als eiwit poeder? Of kan ik dat niet gebruiken in deze cake?

    1. Hmm geen idee. Ik heb niet zoveel verstand van herbalifepoeder. Je kan het eiwitpoeder wel vervangen door extra havermout!

    2. In Herbalife poeder zitten ook veel eitwitten, dus het zou goed kunnen! Het verschil is dat er in Herbalife poeder ook nog koolhydraten zitten en in de meeste eiwitpoeders niet. De macro’s van de cake zullen dan niets veranderen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *