De lekkerste cake die ik ooit heb gemaakt!Cranberry en appel is een hemelse combinatie. Deze cake lijkt eigenlijk erg op mijn bananenbrood, alleen heb ik nu appelmoes gebruikt in plaats van bananen/dadels. Ook heb ik er nog gedroogde cranberry’s en appelstukjes doorgedaan, wat de cake echt ultiem lekker heeft gemaakt. Applausje voor mezelf!
Wat heb je nodig voor 1 Appel cranberrycake?
- 3 eieren
- 340 gram appelmoes
- 1 Granny smith appel
- 130 gram havermoutmeel
- 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruik hier de smaak vanille)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 60 gram gedroogde cranberry’s
- olie / Smart Cooking Spray
Warm de oven voor op 175 graden en snijdt de appel in kleine blokjes. Mix nu de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel, appelmoes en de proteinepoeder en mix dit in een keukenmachine of met een staafmixer tot een glad mengsel.Voeg als laatste de appelblokjes en de cranberry’s toe en roer het nog even kort (niet mixen). Vet je cakevorm in met kokosolie/spray of gebruik een siliconen cakevorm en giet het cakemengsel hier in. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuutjes en genieten! Mmm..
Laat je weten wat je er van vind?
Voedingswaarden per plakje (als je er tien plakjes uit snijdt): 153 calorieën, 22.6 gram koolhydraten, 9.2 gram eiwit en 2.7 gram vet
[…] Appel cranberrycake – Jenny Alvares […]
Zou je de eieren kunnen vervangen door 90 gram eiwit? Of word de smaak dan heel anders?
De cake ziet er heetlijk uit! Ik zou hem willen maken, maar ik heb geen havermoutmeel in huis. Zou je dit ook kunnen vervangen door bijv. speltmeel?
Is havermoutmeel gewoon in de supermarkt te koop?
Havermoutmeel kan je gemakkelijk zelf maken door havermout te blenden in een kurkdroge blender!
Bedankt voor je reactie!
Vandaag gebakken! Alleen per ongeluk 1 theelepel bakpoeder ipv 1 eetlepel oeps…beetje Te stevig maar de smaak is super! Mijn zoon gaf het een 10!! Haha
Dit is echt tot nu toe de beste cake die ik ooit heb gebakken! Favoriet, bedankt voor dit heerlijke recept! :)
Dat vind ik leuk, thanks!!
Klinkt hemels! Maar kan je het eiwitpoeder ook vervangen door iets anders, zo ja door wat?
Wat raar! Ik heb hem nu al twee keer gemaakt omdat ik zo enthousiast werd van je recept maar beide keren is de cake nog echt nattig van binnen. Balen! Waar kan dit aan liggen?
Hmm dat is vreemd. Misschien de volgende keer wat langer in de oven?
Love this Cake <3 Ook lekker als je de appelstukjes even bakt in kaneelpoeder, verse gember en wat krenten ! (appeltaartvulling) X
Kan het ook zonder eiwitpoeder? Of een andere optie?
[…] en tijd en stress, soms wel na. En zo sta ik dinsdag avond in de keuken beslag te maken voor de appel cranberry cake naar recept van Healthyfans, ik heb hem al wel eens vaker gemaakt dus ik weet dat het een […]
Hoe lang blijft de cake ongeveer lekker?
Hmmm geen idee – bij mij is hij binnen een dag op ;)
WOW deze is ZO lekker!
Ik wil hem ook graag maken! Weet jij alleen misschien waar appelmoes zonder toegevoegde suiker wordt verkocht?
O, ik zie nu wel dat de EkoPlaza appelpuree zonder suiker verkocht. Ik ga de cake daar gewoon mee proberen te maken! Haha
Waaaaaa deze is echt superlekker!!! Wat een geniaal recept! Mijn vriend vond hem ook superlekker. Ik heb er 2 gebakken dus ga morgen heel veel collega’s blij maken :):)
Ik iets minder blij, heb 4 plakjes gesnoepd oepsie
Bedankt voor het snelle antwoord! Ik ga zo lekker bakken. :)
Hai!
Het recept ziet er heerlijk uit! Ik vraag me alleen af watvoor appelmoes je gebruikt. Gebruik je gewoon ‘normale’ appelmoes met suiker? Of appelmoes zonder toegevoegde suiker?
Liefs!
Voor dit recept heb ik de biologische appelmoes gebruikt van de Albert Heijn!
zou het ook kunnen met smartprotein!? geeft misschien wel dikkere structuur dus misschien daarvan maar 1 scoop of zou dat niet gaan!? en anders wordt het bananenwhey! :)
Dat kan zeker met smart protein! Ik zou het gewoon proberen met 2 scoops!
Zou deze ook lekker zijn met cookies en cream whey?
Zekerrrr! Ik gebruik voor al mijn cakes/pannenkoeken etc of cookies&cream of vanille!
Oke! Dan ga ik hem gelijk maken! Bedankt voor de snelle response!
Zojuist gemaakt, hij smaakt verrukkelijk. Zeker voor herhaling vatbaar! :)
Klinkt heerlijk! Kan je de havermoutmeel ook vervangen door bijvoorbeeld boekweitmeel of amandelmeel?
Kan je proberen?
net uit de oven en een klein stukje geproefd!! Heerlijk! Bedankt voor het lekkere recept! Fijne afwisseling met bananenbrood ;)
Inderdaad een applausje voor jou, opnieuw een geslaagd recept! Ben gister aan het bakken gegaan en de cake is heerlijk :) lekker frisse smaak, past goed bij dit mooie weer!
Hij staat nu in de oven. Nog wat extra kaneel en rozijnen door gedaan en gegarneerd met een laagje amandelschaafsel! Ben benieuwd!
Nice! Hoe is ie geworden?
Smaak is super lekker maar hij is een beetje nattig.. Heb ik iets fout gedaan of hoort dat zo?
Ohhh dit ziet er heerlijk uit! Hoeveel is een scoop eigenlijk? Ik heb namelijk wel eiwitpoeder in van die zakjes voor shakes, dus zonder van die schepjes. Hoeveel g moet ik er dan voor gebruiken? Alvast bedankt!! P.s. je blog is echt geweldig!!
Wauw! Echt lekker, heb hem wel iets anders gemaakt. Geen appelmoes in huis, zelf wat gemaakt met appels en water in een pan, geen cranberry’s dus wat rozijnen en een klein beetje kwark. Deze ga ik zeker vaker maken, aanrader!!
Ik heb het meteen gemaakt en het is niet helemaal goed gegaan (het is een heel klein, compact cakeje gebleven), maar de smaak is goed! Thanks voor het recept!
Thanks! En hoeveel extra meel als je geen eitwitpoeder hebt? Mss dat ik even langs Ekoplaza ga om te kijken of ze kleine verpakkingen verkopen (gebruik het namelijk nooit).
20 a 30 gram meel erbij! Ik denk niet dat ze dit bij de Ekoplaza hebben eerlijk gezegd maar je zou het eventueel kunnen proberen. Kleine zakjes kan je ook gewoon bestellen via het internet als je deze graag wilt proberen
Kun je ook een ander soort meel gebruiken?
Dat kan zeker! Probeer het eens met amandelmeel bijvoorbeeld
Hoii, leuk idee! Klinkt erg lekker. Zou je bijvoorbeeld in plaats van havermeel ook speltmeel gebruiken?
Dat kan zeker!
Klinkt erg goed! Kan het bakpoeder vervangen worden door iets anders?
Bakpoeder is wel echt essentieel hiervoor en ik weet ook geen alternatief. Waarom wil je het vervangen?
Klinkt lekker! Ik ga het snel maken. Ik heb 1 vraagje: is Herbalife poeder hetzelfde als eiwit poeder? Of kan ik dat niet gebruiken in deze cake?
Hmm geen idee. Ik heb niet zoveel verstand van herbalifepoeder. Je kan het eiwitpoeder wel vervangen door extra havermout!
In Herbalife poeder zitten ook veel eitwitten, dus het zou goed kunnen! Het verschil is dat er in Herbalife poeder ook nog koolhydraten zitten en in de meeste eiwitpoeders niet. De macro’s van de cake zullen dan niets veranderen.
Ik bedoel natuurlijk iets ipv niets haha!
Als je geen eiwitpoeder hebt. Kan je dit dan vervangen door iets anders? Bijvoorbeeld extra havermout?
Dat zou ik ook graag willen weten inderdaad :)
Daar ben ik ook benieuwd naar!
Yes zeker, extra havermout!
Wat een leuk idee!! Ik ga het snel een keer maken!
Leukk!!