Deze romige curry met kikkererwten is heerlijk. Comfort food to the max. Door de Indiase kruiden en door de room. Mmmm. Ik houd zo van de Indiase keuken, met stipt mijn favoriete keuken. Ik haal er zoveel inspiratie uit en ik kan er geen genoeg van krijgen. Om te smullen zoveel smaak altijd. Deze curry maak ik vaak thuis en ik schreef eindelijk het recept uit voor op de blog. De homemade naan die ik er ook altijd bij maak, maakt dit gerecht helemaal af.

Ik maak deze curry ook wel eens met kip maar soms heb ik ook zin in een curry zonder vlees, maar wel met deze heerlijke smaken. Dan is dit recept met kikkererwten ideaal. Bovendien is dit recept ook snel klaar! Ik ben benieuwd wat je er van vindt. Laat je het weten?

Romige curry
4 personen

Romige curry met kikkererwten

Ingrediënten  

  • 500 gram gezeefde tomaten passata
  • 200 ml slagroom
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijn gehakt
  • 1 eetlepel gemberpuree
  • 350 gram kikkererwten uit blik schoongespoeld
  • 1 eetlepel garam massala
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel olie
  • 50 gram boter
  • peper & zout naar smaak
  • Eventueel: koriander

Zo maak je het
 

  1. Bak de ui in olie in een grote pan op medium vuur voor 5 minuten.
  2. Voeg de knoflook toe samen met de gemberpuree toe en bak 2 minuten mee.
  3. Voeg de garam massala, kurkuma, chili, korianderpoeder en komijnpoeder toe en bak een minuut mee.
  4. Doe er de gezeefde tomaten bij en roer door tot alles goed met elkaar gemengd is.
  5. Voeg de kikkererwten toe en laat het geheel voor 10 minuten pruttelen op laag vuur.
  6. Doe er dan de slagroom en boter bij. Roer goed door totdat er een romige curry ontstaat en alle boter is gesmolten. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Tips & variaties

Serveer de romige curry met rijst en/of naan. Ook erg lekker met verse koriander erbij.
Romige curry