Op vakantie in Bali en wil je meer leren over de Balinese keuken? Jelmer en ik gingen naar Ubud en deden een Kookcursus Bali. Lees hier alles over dit culinaire avontuur!
Kookcursus Bali!
Om half 7 ging de wekker want twee uur later begint onze kookcursus in Ubud. Wij verbleven in een hotel in Seminyak dus het was nog even scooteren. We deden deze leerzame kookcursus bij Paon Cooking Class, een bedrijfje van een gepassioneerde stel Wayan en Puspa.
Na de markttour gaan we naar de locatie waar we gaan koken. Dit is in het mooie huis van Wayan en Puspa. Onder het genot van een lekker welkomstdrankje heet Wayan ons welkom en vertelt hij over zijn thuis.
Let the cooking begin
En nu starten we écht met de kookcursus want we gaan koken! Alle ingrediënten stonden al klaar op de lange houten tafels. We maken acht verschillende gerechten klaar, die we aan het einde van de cursus gezellig met elkaar opeten. Puspa vertelt ons welke gerechten dit zijn, wat we daarvoor nodig hebben en wanneer dit op Bali wordt gegeten. Zo wordt de traditionele saté alleen tijdens speciale gebeurtenissen, als ceremonies en bruiloften, gegeten. Deze werd op een speciale saté barbecue gegaard.
Tijdens deze kookcursus houd je je met elk gerecht bezig en maak je met elkaar de verschillende gerechten klaar. Iedereen is bezig met het snijden van de ingrediënten en met het koken of bakken wissel je elkaar af. De ene keer sta je in de pan te roeren en de andere keer voeg je alle ingrediënten toe aan de pan. Zo krijg je dus alle gerechten goed in de vingers.
Ook maken we kennis met de Balinese blender. Dit is een mega grote vijzel ;) Hier maken we de basic yellow saus in, de basis van vrijwel alle Indonesische gerechten. Benieuwd naar alle gerechten? Hier komen ze!
Kookcursus Bali gerechten
Kuah Wong Sup Jamur: een smaakvolle heldere groentesoep.
Tempé Kering: gefrituurde tempeh in zoete sojasaus.
Website Paon Bali: www.paon-bali.com
Heb jij wel eens een kookcursus gedaan in een ander land? Ben benieuwd naar jouw ervaringen!
Heel Mooie. Hartelijk bedankt dat u Bali bezocht heeft. De kookcursus is een ander manier om onze Balinees cultuur te leren kennen.
Hi Jenny!
Wat kost de kookcursus?
Liefs!
Jaaaa, zulke lieve mensen Wayon en Puspa! Wij hebben 3 jaar geleden de cursus gedaan en zo genoten. Ze zijn zo gastvrij en zo lief. Echt heel leuk! Zeker een aanrader!