Bananenbrood met een vleugje limoen

Gesponsord – Het beste wat je kunt doen met overrijpe bananen, is er heel snel een bananenbrood van maken. Ik maak vandaag mijn bananenbrood met een twist.

Ik heb er deze keer het rasp van een limoen bij gedaan voor een ietwat frissere smaak. Ook heb ik gekozen voor Brinta Oergranen. Deze nieuwe Brinta variant bevat geen toegevoegde suikers en maar liefst vijf soorten granen: rogge, haver, gerst, tarwe en spelt. Dat maakt dit bananenbrood nóg voedzamer. Waar wacht je nog op?

Ingrediënten

3 (over)rijpe bananen
6 medjoul dadels zonder pit (of meerdere kleine dadels)
200 gram Brinta Oergranen
1/2 zakje bakpoeder
2 eieren
50 gram roomboter (gesmolten)
1 vanille stokje
Snuf zout
Rasp van 1/2 limoen
Optioneel: 2 handjes noten

Hoe maak je deze bananenbrood?

Warm de oven voor op 180 graden.
Maal de Brinta Oergranen fijn in de blender tot een soort meel.
Smelt de roomboter in een pannetje of magnetron en voeg deze toe aan het Brinta meel.
Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
Voeg dit ook toe aan het meel, samen met de bananen, limoen rasp, dadels, eieren en het bakpoeder.
Meng alles tot een glad mengsel.
Vet je cakevorm in met boter of olie of gebruik een siliconen cakevorm zodat dit niet hoeft en giet het cake mengsel hierin.
Verdeel de noten over de cake en plaats de cake in de voorverwarmde oven voor 45 minuten. De cake is gaar als je er een prikker in steekt en deze er schoon en droog uit komt. Laat het bananenbrood iets afkoelen in de vorm en klaar is kees. Tijd om te genieten!

Laat je weten wat je er van vindt?

Advertorial – Dit bericht is in samenwerking met Brinta.

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!