Restaurant char.d aan de Utrechtsestraat is een plek waar je de geur van houtskool meteen ruikt zodra je binnenkomt. Alles draait hier om koken met vuur en goed eten. En dat midden in het hart van Amsterdam, om de hoek van het Rembrandtplein. Samen met m’n man en vrienden schoof ik hier aan voor de lunch. We zaten boven, achterin bij het raam, en we hebben urenlang gezellig getafeld en mega lekker gegeten.
Rust in de chaos van de stad
Restaurant char.d zit op een vertrouwde plek voor horeca-liefhebbers: waar eerder Klein Breda en Guts & Glory zaten. De Utrechtsestraat bruist natuurlijk van energie, maar zodra je bij char.d binnenloopt, lijkt die drukte ineens heel ver weg. De sfeer is lekker ontspannen en warm, met donker hout, zachte verlichting en een inrichting die uitnodigt om wat langer te blijven hangen.
Beneden vind je de open keuken met een onwijs mooie, lange bar waar je kunt plaatsnemen en je direct zicht hebt op het vuur. Je hoort het sissen, ruikt de geur van hout en ziet de chefs aan het werk. Boven kun je plaatsnemen aan een van de vele tafels en is het juist knus en donker.
Vuur, smaak en verrassend goede bloemkool
De naam char.d verwijst naar de kooktechniek zelf: langzaam garen op hout, grillen op hoog vuur en roosteren op houtskool. Het menu zag er erg goed uit. Lastig kiezen! We lieten ons verrassen door de chefs. De twee chefs, Dean Baker en Slava Nazaryan, kennen elkaar uit de keuken van restaurant Nela, waar Vanessa en ik zelf ook fantastisch goed hebben gegeten. We’re in for a treat!
De bloemkool was wat mij betreft het hoogtepunt van de lunch, zó goed. Geroosterd boven open vuur, vol smaak, met dat rokerige randje dat je nog even bijblijft. Grappig, want ook de groenten bij Restaurant Nela sprongen er voor ons uit. Deze chefs weten hoe ze groenten in de spotlight moeten zetten. De maiskip was ook fan-tas-tisch. Mega sappig en perfect gegaard, met een krokante buitenkant en goede grillsmaak. De New York strip was ook heerlijk, lekker mals. Mmm. De chimichurri erbij was top. Het buikspek was ook echt gruwelijk lekker: zacht van binnen, krokant van buiten en vol smaak. Je leest het, we hebben echt goed gegeten.
En dan de frietjes! Of nou ja, frietjes is niet helemaal het juiste woord. Ze deden denken aan hundred layer potatoes: ontzettend knapperig van buiten, zacht van binnen en eerlijk gezegd een gerecht op zich. Ik denk er nog steeds aan terug. De lunch werd afgesloten met wentelteefjes met melkijs. Warm, romig en MEGA lekker. Wat een geweldige afsluiter.
Een lunch die smaakt naar meer
char.d is zo’n plek waar je gewoon blij van wordt. Lekker en goed eten, een goede vibe en mensen die weten wat ze doen. Voor ons een hele dikke 8, en absoluut voor herhaling vatbaar.
Wij waren er op zondag, de dag waarop ze open zijn voor lunch. De rest van de week is char.d geopend voor diner. Voor meer informatie over Restaurant char.d en hun menu, kun je terecht op hun website. Oja, het menu bij char.d wisselt maandelijks; ongeveer driekwart van de gerechten is dan nieuw en een paar favorieten blijven staan. Dat maakt het zo’n restaurant waar je vaker kunt terugkomen zonder dat het voorspelbaar wordt.
Dit artikel is tot stand gekomen middels een uitnodiging. Zoals altijd deel ik eerlijke ervaring.
Geef een reactie