Bijgerechten Recepten

Zuur van komkommer en rode ui

zuur van komkommer

Zuur van komkommer en rode ui (of zuurgoed) is een typisch Surinaams bijgerecht. Je hebt vast wel eens een broodje gehaald bij een Surinaamse broodjeszaak en dat er toen aan je werd gevraagd of je er peper en zuur op wilde. Dit is niet alleen lekker op een broodje bakkeljauw (mijn favoriet) of hete kip bijvoorbeeld maar bij zoveel meer gerechten. Denk aan bami, nasi of roti. Omdat het zuurgoed friszuur is van smaak, past het goed bij de soms pittige Surinaamse gerechten. Ik vind het heerlijk. Bovendien is het mega makkelijk om een grote pot te maken!

Ingrediënten voor 1 grote weckpot

  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 200 ml water
  • 250 ml azijn
  • 50 gram suiker
  • snufje zout
  • 8 pimentkorrels
  • 2 kruidnagels
  • 1 rood pepertje

Benodigdheden:

  • Een grote (weck)pot

Zo maak je de zuur van komkommer en rode ui

  1. Breng het water aan de kook met het suiker en zout in een klein pannetje.
  2. Wacht tot de suiker is opgelost en voeg dan de azijn toe. Laat een beetje afkoelen.
  3. Snijd ondertussen de komkommer in dunne halve maantjes, het rode pepertje in dunne ringen en de rode ui in dunne kwart ringen.
  4. Meng nu alle ingrediënten in een grote, afsluitbare (weck)pot en sluit de pot. Schud nu heel goed. Bewaar het zuurgoed in de koelkast, daar is het zuurgoed enkele weken houdbaar. Het wordt zelfs lekkerder naarmate het langer in je koelkast staat. Geniet ervan!
PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *