Labneh met za’atar en olijfolie

Labneh is een heerlijk frisse, hartige en dikke yoghurtdip voor bij brood. Ik vind dit zo lekker en heb het in Tel Aviv ook veel gegeten. Het is heel eenvoudig om labneh te maken en ik vertel je in dit artikel hoe. Je hebt er voor de basis maar drie ingrediënten voor nodig en je kunt er achteraf meer smaakmakers aan toevoegen. Ik voegde er nog olijfolie en za’atar aan toe. Za’atar is trouwens een groene kruidenmelange en heel populair in het Midden-Oosten. Lekker!

Wat heb je nodig voor 1 schaal labneh?

• 500 gram volle yoghurt*
• 1 theelepel zout
• goede olijfolie
• 3 theelepels za’atar

*experimenteer ook eens met 250 gram volle yoghurt + 250 gram geitenyoghurt.

Zo maak je de labneh met za’atar en olijfolie

• Meng het zout door de yoghurt.
• Leg een vochtige kaasdoek of theedoek in een zeef en zet die weer bovenop een schaal of pan.
• Schep de yoghurt in de theedoek.
• Laat de yoghurt nu een nachtje uitlekken in de koelkast, totdat je labneh hebt.
• Schep de uitgelekte yoghurt in een mooi bakje of schaal. Besprenkel de labneh rijkelijk met een olijfolie en bestrooi er wat za’atar overheen.

Eet smakelijk!