Gegrilde zalm in maple en -sojamarinade

Gek op zalm? Dit recept is fantastisch! Je maakt een marinade van maple syrup, sojasaus, limoensap, gember en knoflook en dat is geweldig lekker in combinatie met gegrilde zalm.

Ik serveer deze zalm samen met noedels en courgette. Die bak ik ook kort mee in de saus. Overigens ben je hier ook helemaal niet lang mee bezig, binnen 30 minuten staat het op tafel. Top recept voor doordeweeks dus!

Ingrediënten voor 2 personen

• 2 zalmfilets met huid
• 120 gram eiernoedels
• 1 rode peper
• sap van 1 limoen
• 2 knoflook
• 1 stuk gember (ter grootte van 1 duim)
• 1 courgette
• 2 eetlepel sojasaus
• 3 eetlepel maple syrup
• 1 eetlepel olie, om in te bakken
• optioneel: handje koriander en geroosterde sesamzaadjes

Hoe maak je de gegrilde zalm in maple en -sojamarinade?

1. Maak de marinade door de gember te raspen, de knoflook te persen, het pepertje in ringetjes te snijden en dit allemaal te mengen met de maple syrup, limoensap en sojasaus.
2. Marineer de zalmfilets kort (10 minuten) in deze marinade.
3. Pak er je spirelli bij en maak ondertussen van de courgette courgetti.
4. Verhit de olie in een koekenpan, haal de zalmfilet uit de marinade en bak ze in de hete olie met de huid naar beneden.
5. Kook dan de noedels volgens de verpakking gaar in ruim gezouten water. Laat daarna goed uitlekken.
6. Als de zalmfilets bijna gaar zijn, voeg je wat over is van de marinade toe aan de pan. Laat de zalm nog een paar minuten in de marinade bakken.
7. Haal de zalmfilets eruit, leg ze op een bord en bedek ze met folie.
8. Voeg dan de courgetti en de noedels toe aan de pan. Roer goed door, zodat alle noedels goed bedekt zijn met de saus.
9. Verdeel de noedels over twee borden en leg er de gegrilde en gemarineerde zalmfilets bovenop. Lekker met koriander en sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Laat je me weten wat je er van vindt? Ik ben erg benieuwd!