Chocolademousse met Baileys

Oh jongens, dit toetje is zó lekker! Hier ga je naar uitkijken op je avondje lang tafelen tijdens kerst. Deze chocolademousse is een heerlijke afsluiter. Ik doe er een beetje Baileys bij en dat maakt hem bijzonder lekker. Ook fijn: dit toetje maak je gewoon overdag en plaats je in de koelkast. Zo kun je lekker lang blijven tafelen! Precies wat je wil tijdens Kerst, toch?

Ingrediënten voor 4 toetjes

• 100 gram pure chocolade + eventueel een beetje extra
• 20 gram boter 
• Snuf zout
• 4 eetlepels Baileys
• 3 eieren 
• 1.5 eetlepel suiker 
• 125 gram slagroom + eventueel een beetje extra

Zo maak je de chocolademousse met Baileys

1. Splits de eieren.
2. Smelt de pure chocolade au bain marie en doe er de boter bij.
3. Als de boter is gesmolten, voeg je er de zout en Baileys aan toe.
4. Roer goed door en doe er dan een voor een het eigeel bij. 
5. In een andere kom verwarm je al roerend het eiwit voor 1 minuut au bain marie.
6. Zet de kom weer op het aanrecht en en klop het eiwit stijf. Voeg er tijdens het kloppen de suiker bij.
7. Spatel de helft van het eiwit door de chocolade. Spatel dan de rest van het eiwit erbij.
8. Klop ook de slagroom stijf en spatel dit door de chocolade totdat je een mooi gemengde chocolademousse hebt.
9. Verdeel de chocolademousse over 4 glaasjes en laat dit minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
10. Lekker om te serveren met nog een beetje slagroom en wat geschaafde chocolade. Dit kun je overigens meteen bij stap 9 al doen. Dan haal je hem écht kant-en-klaar uit de koelkast en kun je meteen aanvallen.

Enjoy!