Ik ben vol nieuwe inspiratie teruggekomen uit Tel Aviv. Echt, het eten daar is zoooo lekker! Het recept voor hummus en labneh heb ik al met je gedeeld en nu is de baba ganoush aan de beurt. Baba ganoush is een heerlijke romige dip uit het Midden-Oosten en wordt gemaakt van aubergine, knoflook, citroen, komijn, peterselie en tahin. Je kunt de dip in de meeste supermarkten kopen maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder én leuker. Bovendien ook makkelijk te bereiden, lees maar mee.
Ingrediënten voor 1 schaaltje:
- 2 aubergine
- 2 tenen knoflook
- sap van 2 citroenen
- 1 theelepel komijnpoeder
- 3 eetlepels tahin
- platte peterselie
- Eventueel: olijfolie, peper en zout
Zo maak je de Baba Ganoush
- Warm de oven voor op 200 graden.
- Was de aubergine en prik er gaatjes in met een vork.
- Bestrijk de aubergine met olijfolie en bak de aubergine in ongeveer 30-40 minuten gaar in de oven.
- Snijd de aubergines doormidden en schraap er met een lepel het zachte vruchtvlees uit.
- Meng in een kom de tahin, citroensap, geperste knoflook en komijn met elkaar en voeg hier het zachte vruchtvlees van de aubergines aan toe. Roer goed door met een vork.
- Maak de baba ganoush af met platte peterselie en eventueel nog een beetje olijfolie, peper en zout.
Heerlijk met naanbrood, flatbread of pita’s!
PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan! |