WIN | Wat vind je in mijn Aziatische voorraadkast?

Gesponsord – Zoals jullie weten houd ik ontzettend van de Aziatische keuken. In samenwerking met mijn vrienden van Smaakt mag ik drie Aziatische voorraadpakketten weggeven. Doe je mee?

Over de toffe winactie lees je meer onderaan deze blog. Ik wil het eerst met jou hebben over mijn Aziatische voorraadkast waarin ik je tips geef. Ook deel ik een heerlijk recept van Indonesische rendang. Zó lekker! Lees gauw verder!

Mijn wanderlust jaar

Mocht je mijn avontuur het afgelopen jaar hebben volgen, dan weet je dat ik meer in het buitenland heb gezeten dan thuis in Nederland. Ik heb maar liefst 17 landen bezocht in één jaar tijd. Sommige landen zelfs dubbel. Dat is natuurlijk heel wat. Het grootste gedeelte was overigens Aziatisch! Zo ben ik een paar keer in Indonesië geweest, India, Thailand, Japan, Zuid-Korea en China. Ik houd van Azië en wil nu al weer terug.

Doordat ik zoveel weg was, heb ik besloten om mijn huis op te zeggen en half bij mijn ouders en half bij Jelmer te wonen als ik dan wel weer even in Amsterdam was. Ik heb een geweldig jaar gehad met de mooiste reizen maar ik miste mijn eigen keuken natuurlijk ontzettend! Nu we weer voor langere periode in Amsterdam zijn, kwam er geweldig nieuws op ons pad. Er kwam een heel mooi en fijn huisje tot onze beschikking en daar zitten Jelmer en ik nu al een maand in. We wonen nu officieel samen en ik heb weer een eigen keuken waar ik weer hele lekkere receptjes voor jou kan maken. Ik zit bombol inspiratie door al mijn reizen!

Een kijkje in mijn voorraadkast

Nu ik weer lekker mijn eigen plek, heb ik weer een nieuwe start moeten maken in de keuken. Een voorraadkast had ik niet meer. Gelukkig is deze na een maand weer goed opgevuld, zoals je kunt zien op de foto’s maar we zijn er nog lang niet. Ik houd ervan om veel dingen in huis te hebben, voor die keer dat ik bijvoorbeeld geen zin heb om nog naar de supermarkt te gaan. Omdat ik veel Aziatisch kook, heb je ook meer en vooral veel verschillende ingrediënten nodig. Voorheen deed ik mijn boodschappen bij de toko maar dat is tegenwoordig niet eens meer nodig. In de supermarkt kun je namelijk al veel (basis) ingrediënten krijgen.

Mijn Aziatische must-haves!

Wat ik standaard in huis heb, en eigenlijk echte Aziatische must-haves zijn voor in de keuken, zijn deze producten:

• rijst
• noodles
• sojasaus
• verschillende soorten kruiden
• koriander
• sambal
• kokosmelk
• tempeh/kip/vlees

Met deze must-haves heb je altijd de perfecte basis in huis voor je favoriete Aziatische gerecht. Nu het lekker weer is buiten, heb ik een koriander plantje staan zodat ik altijd verse koriander tot mijn beschikking heb. Ook heb ik thuis super veel kruiden staan. Het lukte me niet allemaal om deze op de foto te zetten maar op bovenstaande foto zie je 1/4 van mijn collectie. Met deze kruiden kan ik altijd een lekkere curry op tafel zetten of mijn groenten/tempeh/vlees/kip lekker bereiden. Ik kan écht niet zonder! Ook neem ik zo nu en dan kruiden mee uit het buitenland. Onderstaand kruidenblik nam ik mee uit India en daar kook ik heel graag uit. Korianderzaad, komijn, chili, mosterdzaad, kurkuma en garam masala. De perfecte kruiden voor heerlijk Indiaas gerecht.

Het recept voor Indonesische Rendang

En natuurlijk wil ik je ook nog een recept mee geven. Twee weken terug was ik een weekend naar Breda bij een vriendinnetje waar ik Indonesische rendang heb gegeten. Deze had haar moeder gemaakt en was zo ongelofelijk lekker. Dit wilde ik thuis ook maken!

Heel toevallig kreeg ik precies de week erna een pakket thuis gestuurd van Smaakt, vol met Aziatische biologische producten. Rijst, noodles, curry, sojasaus, kokossnippers en hun nieuwe boemboe’s in de smaken Rendang, Bali, Ajam Pedis en Nasi Goreng. Ik wist gelijk wat ik die avond ging eten: rendang!

De boemboe rendang is een biologische kruidenpasta gemaakt op basis van ui, knoflook, sambal, chili, gember en paprika, zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Ik maakte de rendang met rundvlees en daarnaast heb ik er gestoomde basmatirijst en pittige sperzieboontjes bij gegeten. Zo lekker en bovendien erg makkelijk. Dit recept is voor 3-4 personen!

Ingrediënten

• 500 gram rundvlees
• 1 boemboe Rendang van Smaakt
• 300 gram basmatirijst
• 300 gram sperziebonen
• 300 ml water
• 1 a 2 eetlepels sambal
• 2 eetlepels kokosrasp
• 2 knoflook
• 1 ui
• snufje zout
• olie om in te bakken
• Eventueel: koriander

Hoe maak je deze Indonesische Rendang?

1. Snijd het rundvlees in blokjes en bak het aan in twee eetlepels olie.
2. Voeg de boemboe en 300 ml water toe en breng dit al roerend aan de kook.
3. Doe de deksel op de pan en laat dit minstens een uur pruttelen op laag vuur. Ik vind het persoonlijk lekkerder als het gerecht lekker lang op het vuur staat te pruttelen maar een uur is al voldoende. Het duurt even maar dan heb je ook wat!
4. Haal nu deksel van de pan met rendang en laat het gerecht nog 10 minuten inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.
5. Ondertussen kook je de basmatirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
6. Nu gaan we over op de boontjes. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water met zout voor 5 minuten.
7. Snipper de ui en knoflook fijn en fruit deze in een wok met olie. Voeg hier de kokosrasp aan toe en roer goed door.
8. Voeg dan de sperziebonen en de sambal naar wens toe en verwarm nog 3 minuten minuten.
9. Serveer de heerlijke rendang met de pittige boontjes, gestoomde basmatirijst en eventueel wat koriander. Eet smakelijk!

Maak kans op één van de drie Smaakt Aziatische voorraadpakketten

Smaakt heeft mijn voorraadkast aangevuld en nu maak jij ook kans om jou voorraadkast aan te vullen met heerlijke biologische Smaakt-producten. Meedoen is simpel!

1.  Like de Facebook pagina van Smaakt of volg ze op Instagram
2. Like mijn winactie op Facebook of Instagram

Op 21 juni 2017 maakt Smaakt de winnaars bekend.

Advertorial – Dit bericht is gesponsord door Smaakt.