Recepten Vis en schaaldieren

Poké bowl

Poke bowl

Houd je van sushi? Dan wil je de poké bowl proberen. Dit Hawaiiaanse gerecht is hartstikke hip en mega lekker!

Een poké (spreek uit als poh-keh) bowl is een typisch Hawaiiaans gerecht met gemarineerde en in kleine blokjes gesneden rauwe vis (meestal tonijn of zalm) met groenten bovenop een portie (sushi)rijst. Natuurlijk kun je met dit recept alle kanten op.

Ik heb poké voor het eerst op in New York en daarna ook weer in Hong Kong. Hier in Nederland was het toen nog helemaal niet bekend en dus ook nog niet verkrijgbaar. Daar is nu zeker verandering in gekomen. Er zitten nu meerdere poké bowl tentjes door heel Nederland, jeej! Al moet ik zeggen dat het vooral sushi salades zijn. Gemarineerde vis vind je lang niet overal.

Houd je van sushi, sashimi of ceviche? Dan is de kans heel groot dat van deze poké bowl het water je in de mond loopt. En het fijne van dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren. Houd je niet zo van tonijn of zalm? Geen probleem, ga dan voor een andere vissoort. Of vind je mango onwijs lekker? Voeg dit dan vooral toe! Dit recept is een basisidee. Pas het vooral aan. Hoe persoonlijker, hoe beter.

poké bowl
poké bowl

Wat heb je nodig voor 1 Poké Bowl?

  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • ½ tl sesamzaadjes + extra
  • 1 theelepel rijstazijn
  • 100 gram tonijn of zalm (ga hiervoor naar de viswinkel)
  • 1 lente ui
  • 75 gram (sushi)rijst
  • Snufje zout
  • Toppings: komkommer en avocado.
  • Eventuele andere toppings: zeewiersalade, ingelegde gember, avocado, furikake, sojaboontjes, sesamzaad, lente-ui, sriracha mayonaise, komkommer, mango en ga zo maar door.

Hoe maak je het?

  1. Snijd de tonijn of zalm in kleine blokjes en doe deze in een apart schaaltje. Snijd de bosui in ringen.
  2. Maak de marinade van 2 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel sesamolie, ½  theelepel geraspte gember, ½ theelepel sesamzaad, bosui ringen en een snufje zout.
  3. Voeg de marinade toe aan de vis en roer goed door zodat de marinade goed kan intrekken. Dek het af en plaats het voor minimaal een uur in de koelkast.
  4. Kook de (sushi)rijst volgens de aanwijzingen.
  5. Wanneer de rijst gaar is, voeg je 1 theelepel rijstazijn toe.
  6. Snijd ondertussen de avocado en komkommer in kleine blokjes.
  7. Doe de rijst in een kom, schep er de gemarineerde vis op en werk af met de avocado, komkommer, extra sesamzaadjes en eventuele andere favoriete toppings.

Eet smakelijk!

PS ik heb onwijs veel zin om een kookboek te maken met wereldgerechten maar hier wil ik pas mee aan de slag gaan als ik weet dat er animo voor is. Heb je dus interesse in een kookboek van mij en zou je hem graag willen hebben? Meld je dan hier aan!
Print Friendly, PDF & Email

25 Comments Add New Comment

  1. Love Poke bowls!!!
    Het is trouwens op heel veel plekken verkrijgbaar in Nederland. Tip: de allerlekkerste is Poke Perfect in Amsterdam, ook net een vestiging in Utrecht geopend!

  2. Hi Jenny! Ik heb het recept gemaakt en het was heerlijk! Alleen wat me opvalt is dat het recept in de tekst en die in de video nogal verschillen. Dus ga ik die tweede ook nog maar eens maken dan :)

  3. Thanks voor je recept. Ga ik morgen maken voor een vriendinnetje :) Vind persoonlijk die van meneer Temaki in de Foodhallen ook wel lekker trouwens!

  4. Wij hebben net je recept geprobeerd en hij is zeker AWESOME! Super lekker! Bedankt voor het delen!

  5. Ik heb deze Poke Bowl net gemaakt voor mijn ouders en broertje met verse tonijn en zeewier salade van de markt (dan wel met 500gr)! Mijn broertje is geen fan van rauwe vis maar dit vond hij wel heel erg lekker. Echt een super recept en ik heb er nog rauwe loempias bij gemaakt!

  6. Ahh dit ziet er heerlijk uit!! ?? ps, Meneer Temaki in de Foodhallen heeft sinds kort ook Poké bowls. Heel lekker ook!

    1. Heb de Poke Bowl geprobeerd op Taste of Amsterdam bij Meneer Temaki maar vond die niet zo lekker helaas :( Maar ga hem nog wel een keer proberen als ik weer in de Foodhallen ben!

      1. Goed dat je dat opmerkt. Die bowl is net voor Taste in ons menu opgenomen.. In de Foodhallen zit het in ons systeem. Daar worden de bowls met liefde♥️gemaakt. Groet meneer Temaki

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *